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上海冠麥?zhǔn)称窓C(jī)械有限公司

酥餅生產(chǎn)線廠家介紹在家如何DIY一款呢?

時(shí)間:2019/12/27閱讀:910
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   酥餅是以小麥粉、白砂糖(或麥芽糖)、凈肥膘肉、干菜、芝麻、食用鹽、*、菜籽油為原料,經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序加工而成。酥餅生產(chǎn)線是先將面帶卷成條狀,然后切塊或收切,從而不破壞面團(tuán)的組織成分,面筋度高、口感好!若欲生產(chǎn)切塊產(chǎn)品,可打開切刀電源,并設(shè)定其切斷長度以決定產(chǎn)品尺寸及重量大??;雙螺桿輸送餡料,使餡料更均勻,仿手工捏花,花形更自然,美觀大方!
  當(dāng)然,酥餅也可以在家自己做,我們下面就介紹一款腰果蛋黃小酥餅,來看看它怎么做的呢?
  食材:熟蛋黃5個(gè),有鹽黃油一塊(227克),低筋面粉220克,玉米淀粉220克,細(xì)砂糖120克,腰果適量
  制作工藝:
  1、黃油室溫軟化,蛋黃用叉子細(xì)細(xì)碾成末
  2、黃油切小塊,加入細(xì)砂糖用打蛋器打至蓬松,顏色發(fā)白
  3、黃油打發(fā)好以后加入蛋黃
  4、把蛋黃跟黃油用刮刀拌勻
  5、篩入低筋面粉跟玉米淀粉拌勻
  6、用手把黃油跟分類抓成光滑略干的面團(tuán)
  7、把面團(tuán)包上保鮮膜放冰箱冷藏松弛1個(gè)小時(shí)
  8、冰箱取出的面團(tuán)分割成10克左右一份的小球,搓圓擺在烤盤上
  9、取一枚腰果,在小球的中間按下,讓餅干胚產(chǎn)生自然的裂紋,在放入烤箱蒸熟即可。

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