陳列柜存放食品有以下要求：
　　
　　1.應(yīng)注意各種陳列柜不同的使用溫度
　　
　　2.冷凍食品不能存放在冷藏柜中，飲料等冷藏食品不可放在冷凍柜中，以免結(jié)冰爆裂
　　
　　3.陳列柜中的商品應(yīng)盡快售出，不宜長時(shí)間冷藏
　　
　　4.食品之間應(yīng)留一定的空隙，以利于冷風(fēng)循環(huán)
　　
　　5.不能將高于柜溫的食品放入陳列柜中
　　
　　6.不同的食品應(yīng)用隔離網(wǎng)籃分開或隔開較大空位
　　
　　7.柜內(nèi)食品放置不得超過負(fù)載界限線
　　
　　8.出風(fēng)口和回風(fēng)口附近不得堆放食品
　　
　　9.在商店暫不營業(yè)時(shí)，要蓋上夜間蓋板
　　
　　10.柜內(nèi)食品的包裝必須良好，否則極易污損柜內(nèi)部件，甚至引起故障。