西洋參是藥食同源植物，既是名貴上品中藥，又是滋補佳品。它含有人體必需的１６種微量元素和１７種以上氨基酸和多糖、多肽及多種維生素等，具有抗癌、抗疲勞、抗缺氧、抗輻射、抗衰老等多種功能，對冠心病、高血壓、貧血、神經(jīng)官能癥、糖尿病等具有很好療效。經(jīng)常服用西洋參，可強身健體，延年益壽。西洋參性寒，老少皆宜，四季均可進補。年老或病后體虛者、身體素質(zhì)較差者、腦力勞動者、內(nèi)分泌不調(diào)者、性功能不佳者，以及不適合用人參進補的年輕人，都適合進補西洋參。
　　
　　西洋參具有滋陰補氣,寧神益智及清熱生津,降火消暑的雙重功效.古語云:“西洋參性涼而補,凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”.故補而不燥是西洋參的特別之處.其主要作用有:
　　
　　1.強化心肌及增強心臟之活動能力;
　　
　　2.強壯中樞神經(jīng),安定身心并恢復(fù)疲勞,有鎮(zhèn)靜及解酒作用,增強記憶能力,對老人癡呆癥有顯著功效;
　　
　　3.對血壓有調(diào)整作用,使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化并促進紅血球生長,增加血色素的份量;
　　
　　4.能調(diào)節(jié)胰島之分泌,因此對糖尿病有功效;
　　
　　5.對肝臟有調(diào)節(jié)副腎上腺素之分泌,促進新陳代謝的作用;
　　
　　6.能增強體力并對運動員具極大助益;
　　
　　7.抑制癌細(xì)胞生長,增加免疫功能;
　　
　　8.助長消化,對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.
　　
　　西洋參與其他藥物一樣，如果不能對癥服用，也會出現(xiàn)不良反應(yīng)。如有的人服用西洋參后，會出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲;還有的人會發(fā)生過敏反應(yīng)，如上下肢會出現(xiàn)散狀性大小不等的水泡，瘙癢異常。在出現(xiàn)上述癥狀時，應(yīng)立即停服西洋參。服用西洋參要注意以下幾點：
　　
　　1.不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2--3日后才能喝茶。
　　
　　2.不要吃蘿卜。
　　
　　3.警惕不良反應(yīng)：有的人服西洋參后，會出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲;還有的會發(fā)生過敏反應(yīng)，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。