眼下正是楊梅大量上市的時節(jié)。作為時令鮮果，楊梅雖然酸甜可口，卻不易保存。為了讓美味能夠更長久地留存，楊梅的精深加工就顯得尤為重要。近年來，隨著機械化技術的不斷進步，楊梅加工行業(yè)也迎來了新的變革，機械化在提升效率、保證品質(zhì)等方面發(fā)揮著重要作用，極大地推動了楊梅精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
在楊梅加工的諸多環(huán)節(jié)中，分揀是第一步。以往，人工分揀楊梅，不僅效率低下，而且難以保證每一顆楊梅都能得到精準分揀。如今，機械化設備大顯身手。智能化的分揀設備通過光學識別、重量檢測等手段，可依據(jù)楊梅的大小、顏色、成熟度進行精準分類，確保進入后續(xù)加工環(huán)節(jié)的楊梅品質(zhì)一致。分揀好的楊梅就會進行清洗-殺菌等一系列操作最后我們的楊梅罐頭就做好了。
殺菌鍋的主要類型
1. 按加熱方式分類
蒸汽殺菌鍋：直接通入高溫蒸汽(121℃~135℃)，適用于罐頭、軟包裝食品等。
熱水殺菌鍋：通過循環(huán)熱水加熱，溫度均勻，適合玻璃瓶裝或易變形包裝(如PET瓶)。
蒸汽-空氣混合殺菌：結合蒸汽和壓縮空氣，適用于易受熱變形的產(chǎn)品(如真空包裝肉制品)。
2. 按結構分類
立式殺菌鍋：占地面積小，適合小批量生產(chǎn)(如實驗室、小型食品廠)。
臥式殺菌鍋：容量大，適用于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)(如罐頭廠、飲料廠)。
旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋：帶攪拌功能，使受熱更均勻(適合黏稠液體，如醬料、嬰兒食品)。
3. 按控制方式分類
手動殺菌鍋：操作簡單，成本低，但精度較差。
半自動殺菌鍋：PLC控制部分流程(如溫度、壓力調(diào)節(jié))。
全自動殺菌鍋：全程智能控制(自動進水、升溫、保壓、冷卻)，適用于高標準生產(chǎn)(如醫(yī)藥、嬰幼兒食品)。
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