微波加熱設(shè)備主要用于食品、藥材、木材、化工產(chǎn)品等需要快速加熱的產(chǎn)品。微波加熱設(shè)備是以機(jī)械部分為基礎(chǔ)，微波源作為主要工作部件的非標(biāo)設(shè)備。微波加熱設(shè)備的外觀尺寸與微波功率由應(yīng)用要求決定，功率由1千瓦到500千瓦不等，高度1.7米，寬度1.1-2.5米，長(zhǎng)度從幾米到幾十米不等，具體由設(shè)備的功率及產(chǎn)能決定。

　　微波加熱設(shè)備采用電能作為能源，利用磁控管把電能轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒉?，直接?duì)物料進(jìn)行非接觸性加熱。常用的微波頻率為915兆赫和2450兆赫。微波頻率與功率的選擇可根據(jù)被加熱材料的形狀、材質(zhì)、含水率的不同而定。機(jī)械部分一般采用各種不銹鋼板，A3板和鋁板制造，堅(jiān)固耐用。微波加熱設(shè)備一般分為柜式和隧道式兩大類(lèi)，具體可在微波加熱設(shè)備目錄查找。

　　微波加熱設(shè)備工作原理：微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不僅比通常的無(wú)線電波大得多，這種肉眼看不見(jiàn)的微波，能穿透食物達(dá) 5cm 深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物 " 煮 " 熟了。這就是微波爐加熱的原理。而且這種微波還很有“個(gè)性”：微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本沒(méi)有辦法吸收或傳導(dǎo)它；微波可以穿過(guò)玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會(huì)消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過(guò)，其能量反而會(huì)被吸收，還有就是用普通爐灶煮食物時(shí)，熱量總是從食物外部逐漸進(jìn)入食物內(nèi)部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內(nèi)部，所以烹飪速度比其它爐灶快 4 至 10 倍，熱效率高達(dá) 80% 以上，是一種較為理想的食品熟化設(shè)備。