全自動巴氏果蔬殺菌機是利用較低的溫度既可以殺死病菌又可以保證產(chǎn)品中的營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不改變的殺菌消毒方法，常常被廣義的用于所定義需要殺死各種病原菌的處理方法?？梢詺⑺郎a(chǎn)性致病菌滅菌率可達到97.3%—99.9%，巴氏殺菌后殘留的只是部分嗜熱菌以及耐熱性菌及芽孢等，但這些細菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人體無害反而有益人體健康

全自動巴氏果蔬殺菌機的加熱方式為蜂窩加熱，這種加熱方式是蒸汽直入式的，蒸汽會在板材 跟蜂窩裝置之間的夾層內(nèi)串流，加熱時的蒸汽通過蜂窩裝置進行鎖住熱源，所以這樣的加熱方式保溫性能好，一旦設(shè)備提起溫度，保溫也是非常節(jié)能和環(huán)保的。尤其是可以在設(shè)備的左面、底部、右面這三個接觸面同時加熱，大大提高了設(shè)備的升溫時間，縮短了等待時間