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　　豆腐機由分離式磨漿機、盛漿桶、盛渣桶、蒸汽包等組成，采用高靈敏的IC離子感應裝置，意外熄火時自動切斷氣源，由溫控儀控制煮漿桶溫度，達到自動點火加熱。自動加水由液位控制器和電磁閥控制蒸汽包水位。首先將浸泡好的黃豆由高速分離電磨加工，排出豆渣，產生的豆?jié){經過蒸汽加熱達到去腥、均質煮漿，及添加輔助原料消泡、乳化、凝固、成型處理便可產生出營養(yǎng)豐富的豆制品。
　　
　　豆腐機的工作原理：
　　
　　1、豆腐機的數據采集模塊實現對豆?jié){液溫度值和濃度值的測量，通過傳感器把各個參數值非電量轉換成電量，通過放大電路將其放大為0一5伏標準信號，經過A/D轉換后傳給主機模塊。
　　
　　2、豆腐機的主機模塊對信號進行分析處理，通過控制執(zhí)行模塊實現對豆?jié){液溫度和濃度的控制，當檢測到的參數值超出設置的適宜參數范圍時，自動打開或關閉相應的控制設備，從而保證溫度和濃度的穩(wěn)定。
　　
　　3、豆?jié){液溫度值和濃度值的顯示分別采用2位共陰LED動態(tài)顯示方式，顯示內容為溫度值的十位和個位以及濃度值的個位和小數點后一位。
　　
　　豆腐機的清洗要求：
　　
　　1、磨漿機:翻開磨蓋，將殘渣清除潔凈，用微量清水和抹布擦拭磨漿機內殼，禁止用水直接沖刷，洗凈后將磨漿機、料斗復原，按動磨漿機開關和進磨水閥空磨1-2分鐘。
　　
　　2、煮漿桶及桶內蒸汽管:將蒸汽管拆下，放水清潔潔凈煮漿桶，疏通蒸汽管上小孔，洗凈后裝好.每次清潔時必須注意蒸汽管上小孔的疏通。
　　
　　3、關機:以上作業(yè)做完后，封閉電源開關、封閉出奶閥、進磨水閥、進水閥、翻開排水閥。