
技術(shù)交流 技術(shù)方案 采購指南 話題討論 維修保養(yǎng) 資料下載 企業(yè)案例 會員報道
您所在的位置:食品機械設(shè)備網(wǎng)>技術(shù)首頁>技術(shù)文獻
冰淇淋機制作冰淇淋的過程是的冷熱交換過程,也是冰淇淋混合料zui終凝凍成半固體形態(tài)的過程。
冰淇淋漿料通過進料口倒入冰淇淋凝凍機的凝凍筒內(nèi),由其中的攪刮器進行混合,同時凝凍筒壁內(nèi)的制冷劑對漿料進行冷凍,凍結(jié)在凝凍筒內(nèi)壁上的冰淇淋被攪刮器上的超高分子量聚乙烯刀片不停地刮削。漿料被連續(xù)的凍結(jié)、刮削、混入空氣攪拌,zui終成為有膨脹率、組織細膩的冰淇淋產(chǎn)品,成型出料。溫度一般為-6℃~-9℃。
冰激淋凝凍機結(jié)構(gòu)一般是不銹鋼結(jié)構(gòu),主要部件:壓縮機,馬達,冷凍缸,刀頭,冷凍和冷凝系統(tǒng),溫控系統(tǒng)和主程序系統(tǒng)等。
凝凍機主要由冷凍筒、攪拌刀等組成攪拌冷凍部件,攪拌冷凍部件由銅管與膨脹閥、制冷壓縮機和冷凝裝置連接,構(gòu)成R404A制冷循環(huán)系統(tǒng)。在冷凍筒后側(cè)配上傳動軸傳動攪拌裝置,在冷凍筒前端配有大門及出料操作部件。機內(nèi)電腦控制板、冷凍筒溫度傳感裝置、壓縮機開關(guān)、電機變速裝置組成電氣控制裝置。
冰激淋凝凍機的清潔保養(yǎng):
·必須定期清洗和消毒。這樣,您可以確保冰激凌的高品質(zhì)和遵循衛(wèi)生標準。
·機器清洗后用清水沖洗干凈,定期消毒飲用水。
·冰淇淋中的脂肪是真菌和細菌滋生的溫床。為了避免污染,所有和冰淇淋原料接觸的部位,必須*清潔和消毒。不銹鋼,塑料,橡膠組件,這些組件的設(shè)計有利于清潔,但不能防止霉菌和細菌形成。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源(非食品機械設(shè)備網(wǎng)www.5vonline.com)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權(quán)等法律責任。
免費注冊后,你可以
了解食品行業(yè)更多資訊查看食品行業(yè)供求信息凸顯食品行業(yè)自身價值 馬上注冊會員想快速被買家找到嗎
只需要發(fā)布一條商機,被買家找到的機會高達90%!還等什么? 馬上發(fā)布信息