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  運用層次分析法對糧食真空干燥、蒸汽干燥、熱風干燥進行評價，并提出全面的定量化和定性化的層次結構評價模式和總體評價方法。首先建立糧食干燥品質(zhì)優(yōu)選的層次分析結構模型及判斷矩陣，然后進行層次排序，并對判斷矩陣進行一致性檢驗，在定性、定量指標轉換的基礎上形成評價方法。生產(chǎn)試驗表明該方法簡易可行，結論符合實際。
關鍵詞：層次分析模型; 真空干燥; 蒸汽干燥; 熱風干燥; 工藝優(yōu)選; 綜合評判體系
解決糧食干燥難題，盡可能保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)成分，消除傳統(tǒng)干燥過程中溶質(zhì)失散、表面硬化、品質(zhì)下降等問題，達到品質(zhì)、節(jié)能、環(huán)保的三控目標。因而優(yōu)選干燥工藝始終是一項重要的研究課題。針對我國糧食干燥的現(xiàn)狀，以真空低溫干燥、蒸汽干燥和熱風干燥三種供選方案，經(jīng)過300t/d玉米生產(chǎn)性試驗綜合評判，選擇合理的干燥工藝，提高糧食的干燥品質(zhì)、減少糧食干燥損失具有重要意義。
層次分析法是分析多目標、多準則等復雜決策問題的有力工具。它具有思路清晰、方法簡單、適用范圍廣、系統(tǒng)性強、便于推廣等特點。本文通過AHP方法對糧食干燥品質(zhì)進行綜合分析，以期給干燥工藝的選擇提供某種程度上的依據(jù)。
1 層次分析法及原理
層次分析法（The Analytic Hierarchy Pricess，以下簡稱AHP）是由美國運籌學家、匹茲堡大學薩蒂（T.L.Saaty）教授于本世紀70年代提出的，他首先于1971年在為美國國防部研究“應急計劃”時運用了AHP，又于1977年在數(shù)學建模會議上發(fā)表了“無結構決策問題的建模―層次分析法”一文，此后AHP在決策問題的許多領域得到應用，同時AHP的理論也得到不斷深入和發(fā)展。AHP于1982年傳入我國。
層次分析法的基本思想就是將組成復雜問題的多個元素權重的整體判斷轉變?yōu)閷@些元素進行“兩兩比較”，然后再轉為對這些元素的整體權重進行排序判斷，zui后確立各元素的權重。糧食干燥品質(zhì)質(zhì)量評估指標體系是一個具有多層次、多指標的復合體系，在這個復合體系中，各層次、各指標的相對重要性各不相同，難以科學確定，常用的經(jīng)驗估值法，專家確定法等方法難以奏效甚至*莫展。層次分析法通過構造判斷矩陣，首先，明確問題中包含的各因素及其相互關系，把要解決的問題分層系列化，根據(jù)問題的性質(zhì)和所要達到的目標，將問題分解為不同的組成因素，按照因素之間的相互影響和隸屬關系將其分層組合，形成一個遞階的、有序的、層次結構模型。其次，對模型中的每一層次因素的相對重要性，依據(jù)人們對客觀現(xiàn)實的判斷給予定量表示，再利用數(shù)學方法確定每一層次全部因素相對重要性次序的權值。zui后，通過綜合計算各層因素相對重要性的權值，得到zui低層相對于zui高層的相對重要性次序的組合權值，以此作為評價和選擇方案的依據(jù)。利用層次分析法，不僅可以降低工作難度，提高指標權重的度和科學性，而且通過采取對判斷矩陣進行一致性檢驗等措施，有利于提高權重確定的信度和效度，同時，計算矩陣特征向量時，可以利用和積法、冪法和方根法等多種思路，并可以應用計算機來處理數(shù)據(jù)，具有較強的可操作性，能取得較令人滿意的決策結果。