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      水果保鮮柜一般是用溫度比較低的液體(氨或氟里昂)作為它的冷卻劑，是為了讓水果保鮮柜能夠在低壓和機械控制下正常的蒸發(fā)，使它*的吸收水果保鮮柜散發(fā)的熱量，這樣才能*的達到降溫的效果。那么哪些因素會影響到水果保鮮柜保鮮的效果呢？下面為大家分析一下。

      影響到水果保鮮柜保鮮的五大因素：

      *、水果保鮮柜溫度，不同的商品需要不同的保存溫度，例如:酸奶、酒類、橙汁、果醬*的保存溫度為0攝氏度—5攝氏度，所以適合放在冷藏室；魚類、鮮肉類、雪糕等商品的保存溫度應低于-6攝氏度，放在冷凍室是zui合適不過的了。

      第二、水果保鮮柜濕度，水分是果蔬鮮活的源頭，果蔬一旦缺水，就會風干枯萎。水果保鮮冷柜應維持95%的水分，食品才可以真正水靈靈的。

      第三、保鮮柜風向，水果保鮮柜應采用多面送風，實現(xiàn)360度送風，使水果保鮮冷柜內(nèi)部每一個角落溫度更均勻，食品不會因溫度忽高忽低而變質(zhì)，常保鮮活氣息。

      第四、保鮮柜氣態(tài)，水果保鮮柜里的商品為什么不可以永遠維持鮮活?果蔬釋放出的乙烯氣體，容易催熟食品，水果保鮮柜里含氧量過大，易使食品腐爛變質(zhì)。為此，必須有效吸收乙烯氣體，合理調(diào)節(jié)空氣的成分，才可以使果蔬保鮮期更長。

      第五、保鮮柜抗菌，如果水果保鮮柜抗菌措施做得不到位，各種微生物或者病毒就會在水果保鮮冷柜里大量滋生和繁殖、侵蝕食品的細胞質(zhì)，不僅僅可以使其*喪失營養(yǎng)成分，同時還會感染毒素。所以水果保鮮柜必須實現(xiàn)360度的立體型抗菌功能，防止“病從口入”。