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巴氏殺菌機清洗時的注意事項

來源:東莞市德盈食品機械有限公司   2015年01月22日 13:26   10768
  巴氏殺菌機現(xiàn)在各個食品加工廠得到廣泛應用,下面我們說一下什么是巴氏殺菌機及其工作原理,巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法,冷殺菌法,是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質風味不變的消毒法,常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。
  
  在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快(一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃)。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存。
  
  巴氏殺菌線可以把部分酶和致病微生物消滅,巴氏殺菌線安全可靠,質量有保證。除此之外,以防止在清洗時出現(xiàn)問題,巴氏殺菌機清洗時還需要注意一系列的事項:
  
  1、清洗巴氏殺菌線冷均質與清洗管路相同。
  
  2、巴氏殺菌線清洗時一定要保證濃酸濃堿供應充足。
  
  3、使巴氏殺菌線長時間低溫,冰水進出口蝶閥檢查是否關死。
  
  4、在巴氏殺菌線均質機清洗時是否冷卻水打開;清洗帶單效降膜器時,蒸發(fā)室、分離室、冷凝塔的液位檢查是否處于目鏡以下,如果沒有調節(jié)出口壓力,使達到目鏡以下把液面。
  
  5、巴氏殺菌線清洗回路的電導儀長時間不變化時,馬上檢查所有閥門動作(尤其是手動閥門是否打開)。
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