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液壓分塊機的保養(yǎng)與維護

來源:河北歐美佳食品機械有限公司   2015年07月06日 10:41   5236


 


 

和面機的工作原理

和面機的工作原理:采用*的結(jié)構(gòu),密封件和軸承更換更方便容易。和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時間、zui充分的吸收水分,形成*的面筋網(wǎng)絡(luò),面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到*狀態(tài)。面團呈微黃色,煮熟的薄面帶呈半透明狀。吃水率高,本機吃水率在38%~55%時均可正常和面。
     和面機的應(yīng)用:各班次都必須熟悉設(shè)備性能的專人使用。開車前檢查電器各部分是否絕緣良好,電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關(guān)按鈕。有問題請電工處理。按機器規(guī)定一次和面是投入干面粉,不準超負荷運傳。按照機器維護要求定期加油。在和面時,應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi),以免發(fā)生危險事故。取面時必須斷電,待停電絞拌后將機殼歪倒后再取,一次取不凈要用刀割下后,再去點車,不準一人取面另一人點車。運轉(zhuǎn)是不得觸動轉(zhuǎn)動部件,發(fā)現(xiàn)異聲、松動、雜物、震動等不正常時,應(yīng)停車檢查、維修。
       和面機的特性:和面機各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3.接通電源,查看旋轉(zhuǎn)方向.攪拌器向后轉(zhuǎn)運轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn),無異響.空車運行30分鐘后復查各堅固件,再進行工作.均采用齒輪減速傳動結(jié)構(gòu),具有結(jié)構(gòu)簡單,緊湊,操作方便,不需復雜的維修,使用壽命長等優(yōu)點.面斗,采用不銹鋼材料和特殊的表面處理,專業(yè)和面機符合衛(wèi)生標準.和面機安裝與調(diào)試:機器四腳應(yīng)放平,多功能和面機減少振動;在機架底部等電位接線端子處接好地線,以防漏電發(fā)生危險。檢查各緊固件是否松動,檢查電源線開關(guān)是否完好.齒輪處加適量的潤滑油.

隧道烤爐 適合烘烤的產(chǎn)品有:面包、蛋糕、月餅、豆干、茶葉、藥材

1. 隧道爐的規(guī)格、外形、尺寸是多少?

型號

外形尺寸

爐膛尺寸

單層隧道爐

(標準型)

根據(jù)客戶的產(chǎn)量要求定制

2300mm

1600mm

1400mm

150mm

單層隧道爐

(加長型)

根據(jù)客戶的產(chǎn)量要求定制


 

2700mm

1600mm

1800mm

150mm

雙層隧道爐

根據(jù)客戶的產(chǎn)量要求定制


 

2300mm

1950mm

1400mm

150mm


 

1. 烤的火色是否均勻?

隧道爐所燒烤的產(chǎn)品,顏色均勻,基本無底火、面火差異,長期使用,顏色穩(wěn)定。

1. 性能如何?

 性能方面:在工作時無顏色偏差,恒溫時間長,運轉(zhuǎn)時無跳動。

2. 此款產(chǎn)品的核心競爭力在哪里?

 雙層隧道爐的特點和優(yōu)勢: 

1) 節(jié)約生產(chǎn)場地;

2) 產(chǎn)量高;

3) 烘烤的產(chǎn)品底火、面火均勻,無色差;

4) 采用雙層保溫; 

5) 耗電量低;

6) 爐膛空間??;

7) 升溫快;

8) 烘烤產(chǎn)品時可根據(jù)產(chǎn)品重量和水分進行人性化調(diào)整,不受影響。

1. 安裝設(shè)備所需時間多少?

安裝設(shè)備所需時間:根據(jù)爐子長度和客戶的供電、配套設(shè)備而定,約15天完成。


 


 

液壓分塊機的保養(yǎng)與維護


 

烘焙設(shè)備之液壓分塊機日保養(yǎng)內(nèi)容:

  1.每天使用完畢后,必須清潔缸、刀座、刀片和上蓋內(nèi)表面。清潔時請用布沾少許植物油進行清潔,嚴禁使用色拉油清潔。

  清潔刀片和刀座時需要使用液壓分塊機上配置的四根尼龍管,打開機器上蓋,將四根管子對稱豎直放置于刀座上,蓋上機器上蓋,按上升按鈕將刀片上升,將刀片升到zui高位置后關(guān)閉電源,打開上蓋,清潔刀片和刀座。放置管子時要注意不可以放置與刀片上。

  烘焙設(shè)備之液壓分塊機周保養(yǎng)

  1.至少每周清潔一次機器內(nèi)部及表面,不能用水直接沖洗設(shè)備。用同樣的方法將刀片升到zui高,打開側(cè)面維修門,將掉落的機體內(nèi)的面團清理干凈(必須進行)。

  烘焙設(shè)備之液壓分塊機月保養(yǎng)

  每月檢查一次液壓裝置的液壓油位,檢查時先將刀座和刀片放到zui低點,關(guān)閉電源,打開設(shè)備維修門,打開油箱上的加油蓋,有油尺測量,確認液壓油高度不能低于2CM,如果不夠就需要加油,本機使用的液壓油為AW68抗磨液壓油或相同等級的抗磨液壓油。

  烘焙設(shè)備之液壓分塊機注意事項:

  1. 清潔時請關(guān)閉電源

  2. 不可用水直接沖洗設(shè)備

  3. 清潔刀片時不可將管子放置于刀片上

  4. 不可以用清潔球之類的物品清潔設(shè)備

  5. 禁止隨意調(diào)節(jié)液壓系統(tǒng)的壓力

關(guān)鍵詞:和面機 隧道爐
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