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工作原理

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓物料在滾桶內(nèi)上下翻動，相互撞擊摩擦，產(chǎn)生大面積均勻分布的按摩和腌漬作用，使淹制液在物料內(nèi)均勻分布更加有利于鹽容性蛋白質(zhì)以zui快的速度zui大限度地淅出，從而增加產(chǎn)品的持水性，很好地改善產(chǎn)品的彈性，切片性和口感，極在程度上提高產(chǎn)品的出品率

結(jié)構(gòu)簡介

真空滾揉機(jī)主要滾筒部分、傳動部分、真空系統(tǒng)、電控部分等組成。

滾筒部分由滾筒主軸、進(jìn)出料口蓋。

傳動部分由電動機(jī)、減速機(jī)、鏈輪、鏈條等組成。

真空系統(tǒng)主要由真空泵、電節(jié)點(diǎn)真空表、過濾器、真空電磁閥、充氣（呼吸）電磁閥、真空吸料部分及管路等。

電控部分由控制面板和控制箱組成?？刂葡溆腥齻€(gè)數(shù)顯時(shí)間繼電器，分別設(shè)定滾筒滾揉時(shí)間/停歇時(shí)間（滾筒滾揉一段時(shí)間后所停歇的時(shí)間）（雙延時(shí)）、充氣時(shí)間、機(jī)器運(yùn)行時(shí)間；若系統(tǒng)配備人機(jī)界面，可直接在人機(jī)界面上設(shè)定時(shí)間，不用時(shí)間繼電器。

機(jī)架由不銹鋼制成，所有部件安裝在機(jī)架上，機(jī)架上設(shè)有地腳螺栓，以便調(diào)整平衡。