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雞肉斬拌機(jī)到底要如何使用呢?有什么 小竅門沒有?我在這里為大家簡要概述一下雞肉斬拌機(jī)使用中的小竅門,以供大家參考。
每樣設(shè)備的使用都有一定的技巧性,而在雞肉斬拌機(jī)的使用中,我們要想做到有技巧,就要及時的掌握其中的規(guī)律,做到心中有數(shù)。
我們都知道,斬拌機(jī)設(shè)計(jì)中采用的變頻技術(shù),這樣它就擁有了較大的刀速調(diào)整范圍。而在實(shí)際的操作中,我們還需要對刀速、鍋速以及斬刀與斬鍋的間隙等等問題進(jìn)行調(diào)節(jié),以便達(dá)到*的斬拌效果,而這幾點(diǎn)也就是我們要掌握的規(guī)律與技巧。
在使用斬拌機(jī)前,要確保有穩(wěn)定的電壓,避免使用過程中突發(fā)停電造成一些不必要的麻煩。斬拌機(jī)一般是對于肉類食品進(jìn)行作用,很多的肉類都是與骨頭連接在一起的,在斬拌前,我們需要將其中的骨頭進(jìn)行剔除,避免過程中對設(shè)備造成的嚴(yán)重磨損,影響后期使用。另外,一次性投入的食品量要適當(dāng),過多過少都不合適,60%就是一個比較好的選擇。
在斬拌機(jī)使用過后,一定要及時的進(jìn)行清理,避免剩余殘?jiān)l(fā)生質(zhì)變,造成后期的不衛(wèi)生使用,甚至是縮短設(shè)備的使用壽命等
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