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凈菜加工設(shè)備工藝流程

來源：諸城市尖峰機械有限公司 2017年09月11日 14:12 1919

　　凈菜加工成套設(shè)備工藝流程介紹如下：

　　(1)分級挑選—(2)氣泡清洗—(3)去雜整理機—(4)多功能切菜機—(5)殺青機—(6)冷卻機—(7)瀝水風(fēng)干機—(8)真空包裝機

　　(1)分級挑選：把凈菜壞的干的爛的雜物挑選出來，這一點必須用人工的方式操作，像菠菜，油菜，韭菜，白菜等這一類的要麻煩一些，因為摘除的部分多一些，像西紅柿，西葫蘆，黃瓜這一類會少一點，根據(jù)情況而定。

　　(2)氣泡清洗機：根據(jù)所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機清洗，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮，然后進氣泡清洗機洗完后直接輸送到下一步工序。

　　(3)去雜整理機：清洗后的蔬菜進入到去雜、整理機，將洗過的蔬菜進一步的揀選并整理，使清洗后的蔬菜規(guī)整的進入到下一步工序。

　　(4)多功能切菜機:將整理好的蔬菜按要求利用切菜機分切成片狀、段狀、絲狀。

　　(5)殺青機：將切好的蔬菜進行殺青，保持蔬菜的原色、香、味、型和營養(yǎng)成分的不流失。

　　(6)冷卻機：將漂燙后的蔬菜迅速進入冷水槽降溫，保持原本蔬菜的口感。

　　(7)瀝水風(fēng)干機：冷卻后的蔬菜利用離心式脫水機或振動篩和翻滾風(fēng)干機除掉蔬菜上面多余的水分

　　(8)真空包裝機：根據(jù)蔬菜的種類不同，可以選擇真空包裝或真空充氮包裝。

　　包裝完成的蔬菜可以直接銷售或進入速凍冷藏。

關(guān)鍵詞：切菜機冷卻機風(fēng)干機真空包裝機清洗機

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