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果蔬在多層水平帶式干燥機(jī)中干燥過程

來源：諸城市食品機(jī)械設(shè)備廠 2017年10月31日 11:03 1134

　　熱風(fēng)干燥

　　熱風(fēng)干燥原理是熱風(fēng)與物料接觸產(chǎn)生熱濕交換，以至物料千燥。干燥過程中，熱風(fēng)的溫度和濕度是決定千燥效果的兩大要素。在熱交換的同時，熱風(fēng)和相接觸的物料表層也構(gòu)成濕差，形成脫濕過程。熱風(fēng)流經(jīng)物料層的風(fēng)量和流量，要保證同時完成熱交換和鑊氣的排除，要避免局部過熱損壞物料的質(zhì)量，防止局部過冷影響干燥速率。熱風(fēng)干燥是一個復(fù)雜的熱質(zhì)二相交換的過程等，果蔬干燥大都采用熱空氣干燥法，且?guī)缀跛械墓吒稍锒伎梢杂脽犸L(fēng)千燥來實(shí)現(xiàn)。熱風(fēng)干燥具有投資少、成本低、操作簡便、維修方便、經(jīng)濟(jì)效益好、應(yīng)用范圍廣等優(yōu)點(diǎn)。

　　影響熱風(fēng)干燥果蔬的因素，就內(nèi)因而言，是由其化學(xué)組成成分和由其質(zhì)結(jié)構(gòu)所決定的;就外因而言，zui要的影響因素是干燥介質(zhì)的溫度和濕度及其風(fēng)速。熱風(fēng)干燥果蔬不足之處在于:在熱風(fēng)干燥中，由于氣流組織不佳和物料層接觸的熱風(fēng)溫度速度不均勻，干燥過程中物料層表面之間的溫差可達(dá)數(shù)十度，形成不均勻的干燥氣氛，使干燥效率降低、質(zhì)量差、還浪費(fèi)能源，所以在今后的研究中，我們應(yīng)加強(qiáng)在各種干燥機(jī)中均風(fēng)和干燥機(jī)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化的研究，熱空氣千燥的設(shè)備形式較多，如廂式干燥、隧道干燥、帶式干燥、多層水平帶式干燥機(jī)和流化床式干燥等都是采用熱空氣作為干燥介質(zhì)。

關(guān)鍵詞：干燥機(jī) 帶式干燥機(jī)

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