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真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊/摔打,達到鹽漬作用,使肉均勻的吸收鹽漬,提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達到肉質(zhì)變嫩,口感好,出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹,縮小了往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。
型號 | 300L | 600L |
產(chǎn)量(kg/次) | 100-150kg/次 | 200-240kg/次 |
真空度(Mpa) | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 |
滾筒轉(zhuǎn)速(r/min) | 6 | 6 |
總功率(kw) | 2.25 | 2.25 |
外形尺寸(mm) | 1310*800*1540 | 1500*1020*1640 |
重量() | 380 | 520 |
1、功能:自由設(shè)定工作時間、自由設(shè)定滾揉、間歇時間、自由設(shè)定真空度、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料
2、采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋亞式封帽結(jié)構(gòu),增加滾筒內(nèi)德摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
3、具有變頻技術(shù)功能。使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能。
4、具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹,縮小了往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率。
5、開源電機、正泰電器。
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