亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

移動端

您所在的位置:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)>技術(shù)首頁>技術(shù)交流

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您? 在線咨詢

醒發(fā)箱作用和特點(diǎn)

來源:上海誠若機(jī)械有限公司   2019年08月22日 18:12   10841
  1、醒發(fā)箱的作用
 
  醒發(fā)的目的是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣、膨松,以得到制成品所需的體積,并使饅頭和面包成品有較好的食用品質(zhì)。必須使整形后的面團(tuán)進(jìn)行醒發(fā),重新再產(chǎn)生氣體,使面團(tuán)膨松,得到大小適當(dāng)?shù)捏w積。
 
  醒發(fā)對饅頭質(zhì)量的影響因素主要為溫度、濕度和時間等。
 
 ?、?溫度
 
  對醒發(fā)溫度范圍,一般控制在34-36℃。溫度太高,面團(tuán)內(nèi)外的溫差較大,使面團(tuán)醒發(fā)不均勻,導(dǎo)致饅頭成品內(nèi)部組織不一致,外部組織粗糙,內(nèi)部發(fā)酵不充分。溫度太低,則醒發(fā)過慢、時間過長,影響生產(chǎn)周期。
 
  ② 濕度
 
  醒發(fā)濕度對饅頭的體積、組織、顆粒影響不大,但對饅頭形狀、外觀及表皮等則影響較大。濕度太小,面團(tuán)表面水分蒸發(fā)過快,容易發(fā)生干裂現(xiàn)象,成品有裂紋;濕度太大,表面出現(xiàn)氣泡,蒸制后氣泡收縮,留下“魚眼”。饅頭的醒發(fā)濕度一般控制在75%左右。
 
 ?、?時間
 
  醒發(fā)時間是醒發(fā)階段需要控制的第三個重要因素。其長短依照醒發(fā)室的溫度、濕度及其它有關(guān)因素(如產(chǎn)品類型、產(chǎn)品配料等)來確定。
 
  2、注意事項
 
  醒發(fā)程度的好壞決定成品的質(zhì)量的高低。發(fā)酵適度的面團(tuán),成品皮質(zhì)較薄,色澤明亮,內(nèi)部蜂窩均勻,有白色光質(zhì)且柔軟;發(fā)酵不足的面團(tuán),成品皮質(zhì)深,內(nèi)部蜂窩不勻,膜厚,酒香味淡薄;發(fā)酵過度的面團(tuán),成品顏色太淺,沒有光澤卻有皺紋,內(nèi)部蜂窩不勻并有酸味。因此,掌握發(fā)酵程度能保證成品質(zhì)量。
關(guān)鍵詞:醒發(fā)箱
版權(quán)與免責(zé)聲明: 凡本網(wǎng)注明“來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.5vonline.com”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源(非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.5vonline.com)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號
国语国产精精品国产国语清晰对话| 精品少妇人妻AV一区二区三区| 日本少妇春药特殊按摩3| 久久久久男人天堂| 又大又硬又爽18禁免费看| 中文字幕人妻乱| 久久久久久久久国产精品| 精品一区二区三区在线视频| 国产农村妇女毛片精品久久| brazzerslisaannxxx| 青青青在线视频国产| 日本精品αv中文字幕| 日韩中文字幕区一区有砖一区| 暴躁少女CSGO视频| 国产福利在线精品| 99精品人妻无码专区在线视频区| 双乳夹茎视频免费播放| 韩国精品一区视频在线播放| 欧美日韩国产一二三四五区| 九九99久久精品在免费线18| 别揉我奶头~嗯~啊~免费网站| 日韩欧美亚洲中字幕在线播放| 日本欧美黄色三级网| 人妻在线欧美日韩一区| 国产精品原创AV片国产日韩| 日韩插啊免费视频在线观看| 国产精品毛片一区二区| 欧美经典电影正片| 被带到调教室刑床惩罚挠痒痒作文| 少妇被粗大的猛烈进出动视频| 精品国产午夜福利在线| 国产精品国色综合久久| 无遮掩60分钟从头啪到尾| 欧美人与性动交CCOO| 不卡无码人妻一区三区音频| 丝袜人妻无码专区视频| 亚洲AV无码乱码国产麻豆穿越| 亚洲综合色婷婷六月丁香宅男大增| 人妻另类 专区 欧美 制服| 欧美精品专区免费观看| 亚洲精品成A人在线观看|