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細(xì)解烤鴨餅機原理及流程

來源：諸城市宏潤食品機械廠 2019年09月12日 14:09 3630

　　烤鴨餅機操作簡單,一人即可生產(chǎn),生產(chǎn)產(chǎn)品優(yōu)點；大小,薄厚,酥脆,硬度,含水量,松軟度,可以控制能保持傳統(tǒng)的面食口感,營養(yǎng)豐富,存放時間長,食用方便,成本低,產(chǎn)能高,賣相佳,口感好,烤鴨卷餅機還可以生產(chǎn)發(fā)酵面餅。

　　烤鴨餅機原理及流程：

　　原理：按照面漿制作工藝要求將面漿制好，面漿經(jīng)過圓型烤輪加熱烘烤后，成為固定厚度的烤鴨餅或者其它圓形片狀食品。

　　流程：將制好的面漿放入漿桶內(nèi)，當(dāng)烤輪加熱至160℃后；開動漿泵將面漿送至噴嘴處，操作離合器操作桿，使面漿粘附在烤輪的圓弧表面，隨烤輪旋轉(zhuǎn)過270-300度角時，面漿熟化，自動與烤輪分離，形成固定厚度的烤鴨餅皮，春卷皮等。

　　烤鴨餅機特點：

　　1、厚度可任意調(diào)整，產(chǎn)品烘烤程度可任意調(diào)整。

　　2、*仿手工生產(chǎn)，同時還可生產(chǎn)水烙饃、春卷皮、鴨餅、炒餅等多種面餅(生產(chǎn)該產(chǎn)品可用小麥、大米、高粱、玉米等多種糧食為原料，有五香、麻辣、水果等幾十種口味)，同時保持了傳統(tǒng)面食的口感，具有原味豐富，酥脆松軟，香味濃郁，存放時間長，食用方便等優(yōu)點。

　　3、廣泛用于機關(guān)、廠礦、學(xué)校、飯店、個體餐館以及專業(yè)批發(fā)。

　　4、可根據(jù)需要添加其他原料，根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣，生產(chǎn)出特色的產(chǎn)品。

　　烤鴨餅機操作方式：

　　連接電源線，接地線必須可靠接地連接氣源線，打開電源開關(guān)，設(shè)定加熱時間和加熱溫度，按下啟動開關(guān)，模具壓下，設(shè)定時間終了時自動復(fù)位，調(diào)整氣缸上部的開關(guān)可調(diào)模具下降的速度。

　　溫控表顯示上、下加熱溫度，達到設(shè)定溫度時自動停止加熱，低于設(shè)定溫度時自動通電加熱，達到設(shè)定的工作溫度時即可進行工作(注意：使用溫度不得超過200度)，一般工作溫度為170度。

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