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連續(xù)封盒包裝機(jī)改變了食品包裝供給模式

來源：諸城市金超食品機(jī)械有限責(zé)任公司 2020年04月08日 12:08 2084

　　連續(xù)封盒包裝機(jī)適合于熟食、鮮肉、海鮮、水果/蔬菜等食品的鎖鮮包裝，經(jīng)連續(xù)封盒包裝機(jī)包裝后的鎖鮮裝能較大幅度延長保鮮期，同時(shí)避開倉儲、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的食品二次污染。

　　連續(xù)封盒包裝機(jī)主要通過保鮮氣體對被包裝食品起到鎖鮮作用，保鮮氣體有兩大檢測指標(biāo)：1、氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置混配儀對氧氣、二氧化碳、氮?dú)庵械膬煞N或三種氣體的混配，優(yōu)等氣調(diào)包裝機(jī)混配精度誤差在1%以內(nèi)；2、氣體置換率，食品氣調(diào)包裝機(jī)對包裝模具有抽氣、充氣動作，完成整個(gè)包裝（熱塑封、切膜后），其殘氧率控制在1%以內(nèi)；3、氣調(diào)包裝機(jī)所接的保鮮氣體氣源（如氧氣、氮?dú)?、二氧化碳）純度會影響上述指?biāo)。

　　近年來由連續(xù)封盒包裝機(jī)經(jīng)抽氣、充氣、熱塑封、切膜等流程包裝而成的食品鎖鮮裝，其中，在充氣階段氣調(diào)機(jī)對不同種類食品充入的氣體種數(shù)、及比例是有區(qū)別的。連續(xù)封盒包裝機(jī)采用二氧化碳、氮?dú)獍幢壤旌纤M成的保鮮氣體對熟食進(jìn)行鎖鮮保護(hù)；而用二氧化碳、氮?dú)狻⒀鯕獍幢壤旌纤M成的保鮮氣體對生鮮食品進(jìn)行鎖鮮保護(hù)。也即不同種類的食品，組成保鮮氣體的種類比例不盡相同。

　　連續(xù)封盒包裝機(jī)用于當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)對熟食、鮮肉、凈菜等的鎖鮮包裝。值得注意的是，熟食品鎖鮮至少要充入一定濃度的二氧化碳、及氮?dú)鈨煞N氣體混合。*，二氧化碳具有很好的抑菌作用，并且一定濃度的二氧化碳容易與食品中的水化學(xué)作用形成碳酸，而碳酸具有滅菌作用；氮?dú)鉃槎栊詺怏w，僅起填充作用。因此，鎖鮮封口機(jī)如只充入氮?dú)?、或不置換氣體，其保鮮效果很差。

　　科技改變包裝方式與質(zhì)量，連續(xù)封盒包裝機(jī)改變了食品原有的包裝模式，大大延長食品保鮮期，從而改變食品供給模式。

關(guān)鍵詞：氣調(diào)包裝機(jī) 封口機(jī)

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