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果脯切丁機(jī)的正確操作方法你有真正掌握嗎？

來源：東莞市德盈食品機(jī)械有限公司 2020年04月14日 15:24 3729

　　許多水果無法長(zhǎng)期新鮮貯存，將它們制成果脯，不僅延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期，也會(huì)我們的飲食生活增添了一種新的零食風(fēng)味。果脯切丁機(jī)的存在是為果脯制作過程中的重要一環(huán)做準(zhǔn)備。

　　果脯切丁機(jī)主要由機(jī)架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動(dòng)系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。針對(duì)果脯比較粘刀的特點(diǎn)，結(jié)合手工切果果脯的方式，用于含糖量比較高、粘刀的果品，如蘋果脯、杏脯、草莓脯、梨脯等。那么它的正確操作方法你有真正掌握嗎？

　　1、應(yīng)將被切物料洗凈去雜，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料大切割直徑應(yīng)不超過100mm，如果大于此直徑須分塊。

　　2、按下啟動(dòng)按鈕電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。(如上蓋未壓合在機(jī)架上，不能壓合開關(guān)XK，線路不通，電機(jī)不能運(yùn)轉(zhuǎn))

　　3、將被切物料從料斗均勻連續(xù)投入進(jìn)料斗中，在推料撥盤的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀，被橫切斷刀切成方塊。

　　4、切丁機(jī)規(guī)格的調(diào)整：是通過調(diào)整切片厚度，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改變的。

　　5、機(jī)器工作時(shí)，切勿將手及其他異物放入殼體中，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

　　果脯的營(yíng)養(yǎng)果脯蜜餞中含糖量可達(dá)35%以上，而轉(zhuǎn)化糖的含量可占總糖量的10%左右，從營(yíng)養(yǎng)角度來看，它容易被人吸收利用。另外，還含有果酸、礦物質(zhì)和維生素C，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。由此可見，果脯切丁機(jī)真是做出了很大的貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：切丁機(jī)

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