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斬骨切肉機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)

來(lái)源:佛山市巴汀機(jī)械科技有限公司   2020年07月23日 17:00   1714
  斬骨切肉機(jī)可斬切冰凍或新鮮的、帶骨或無(wú)骨的豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、肉類和蔬菜瓜果類,可斬骨,切肉,切菜 ,適合藥材商、種植戶、西餐店設(shè)備、中餐店設(shè)備、茶餐廳設(shè)備、醫(yī)院、藥店、診所、醫(yī)藥公司等使用,那么斬骨切肉機(jī)怎樣去維護(hù)和保養(yǎng)呢?
 
  1、斬骨時(shí),宜用刀刃的跟部接觸骨頭,同時(shí)選用刀刃口為鈍角部位宜斬骨,垂直落刀。如果骨頭咬住刀刃口時(shí),不宜左右搖晃設(shè)法拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍,直至骨斷。否則,會(huì)造成刀刃口斷鋼成弧型缺口,屬使用不當(dāng),不屬保修范圍。
 
  2、保養(yǎng)刀具可以用溫水清洗,加入些洗潔劑或肥皂粉細(xì)心刀具上鹽份、油脂、污垢等*洗凈刀具回轉(zhuǎn)部份尤其要特別清理乾凈之再清水洗凈。刀具需經(jīng)常保養(yǎng),才能使其永遠(yuǎn)鋒利,確保在加工時(shí),能拿之即用。
 
  3、用完刀后必須用熱水將刀洗凈,擦干水分。特別是切咸味的、或帶有黏性的原料,如咸菜、榨菜、藕、菱角等。因其含有鞣酸,切后容易氧化而使刀面發(fā)黑,并且鹽漬對(duì)刀具有腐蝕性,如不及時(shí)將刀擦洗干凈會(huì)影響刀的壽命期。
 
  4、長(zhǎng)時(shí)間不用的刀,應(yīng)在刀身的兩面涂上一層油脂,以防生銹;經(jīng)清擦拭的刀要放在刀架上,刀刃不可放在硬物上。
 
關(guān)鍵詞:切肉機(jī)
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