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包子機(jī)的工作原理

來(lái)源：杭州旭眾食品機(jī)械有限公司 2020年12月10日 11:54 1933

包子機(jī)的工作原理。
第一步：把面與餡料和好，這又包括3個(gè)步驟：1、和面可以使用自動(dòng)和面機(jī)，可使面更柔軟更有韌性，節(jié)省人力與時(shí)間；再使用全自動(dòng)壓面機(jī)反復(fù)壓面，使用面韌性十足，面筋高，后期制作包子、饅頭、酢餅等口感好；使用和面機(jī)與壓面機(jī)的好處在于，它們工作原理與手工制作是一樣的，不會(huì)破壞面團(tuán)組織結(jié)構(gòu)，更有比手工加好的力度與均衡度；而且量大，大的節(jié)省了時(shí)間與人力。2、和餡：先把肉餡放進(jìn)容器，加適量水?dāng)?，和餡重要的是在和的過(guò)程中要沿一個(gè)方向攪，千萬(wàn)不能一會(huì)兒順時(shí)針一會(huì)兒逆時(shí)針，那樣容易出水。放入蔥姜末，料酒，喜歡的可以放點(diǎn)甜面醬，味精，五香粉，攪一段時(shí)間之后放鹽，鹽要一次下足，后再放油或是香油，油一定要后放，這樣可以把所有的調(diào)料包住，讓餡不干。調(diào)好的肉餡好放一個(gè)小時(shí)再放蔬菜，這樣肉進(jìn)味兒，而又不破壞蔬菜的香味兒，放什么菜吃出來(lái)的就是什么菜的味兒。3、調(diào)試好仿手工全自動(dòng)包子機(jī)的工作狀態(tài)。第二步：將和好的面和陷分別送入機(jī)器，然后機(jī)器會(huì)根據(jù)用戶的調(diào)控，將面帶卷成條狀，然后切塊或收切，從而不破壞面團(tuán)的組織成分，面筋度高、口感好，接著自動(dòng)將面和陷按一定比例和形狀分配好，然后通過(guò)機(jī)器內(nèi)的切割器自動(dòng)進(jìn)行切割，變成包子標(biāo)準(zhǔn)狀，再通過(guò)傳送帶送入蒸箱，加溫，經(jīng)過(guò)5分鐘的蒸烤，成為產(chǎn)成品。這樣，新鮮美味的包子就出爐了。

關(guān)鍵詞：包子機(jī) 和面機(jī) 壓面機(jī)

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