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肉類加工殺菌鍋的工作過程是如何的？

來源：諸城市鼎正機械有限公司 2021年09月02日 14:30 841

肉類加工殺菌鍋是一個密閉的壓力容器，除了要必須配備的壓力表安全閥，一些配套配件如鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。殺菌鍋鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

肉類加工殺菌鍋的工作過程如下：

1、將灌裝好的產(chǎn)品裝籃送入釜中，釜門關(guān)閉。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個過程中，機械、電氣等方式連鎖，保證殺菌鍋安全運行。

2、預熱：向上罐加滿水，并進入蒸汽，預熱到所需溫度。

3、下水：把上罐水抽到下罐。

4、殺菌：循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)，水*浸沒殺菌物，隨著蒸汽進入蒸汽混合器，循環(huán)水的溫度不斷升高，并控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和排汽閥調(diào)整在理想的范圍內(nèi)。

5、回收:循環(huán)泵將殺菌用水抽回至上罐供下批次食品殺菌使用。

6、降溫：鍋內(nèi)開始進入涼水，殺菌物的溫度不斷降低，并一直降到設(shè)定好的溫度。

7、排水：降溫用水通過排水閥排出，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉。

8、降溫完成后，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉，空氣導入閥打開，鍋內(nèi)壓力為零，卸出產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞：殺菌鍋安全閥循環(huán)泵

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