丁香五香天堂网,小12箩利洗澡无码视频网站

您所在的位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)>技術(shù)首頁>技術(shù)交流

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？在線咨詢

【罐頭生產(chǎn)線】蘑菇罐頭生產(chǎn)工藝

來源：上海以海機(jī)械有限公司 2021年12月15日 10:51 344

　　【罐頭生產(chǎn)線】蘑菇罐頭生產(chǎn)工藝

　　工藝流程

　　采運(yùn)→護(hù)色→分級→去菌腳→洗滌→切片→預(yù)煮→裝罐→排氣→殺菌→冷卻→檢驗(yàn)→成品。

　　操作要點(diǎn)

　　1 原料采運(yùn)、護(hù)色在菇棚中選尚未開傘的菇體帶菌腳，拔起后立即投入0.6%的食鹽水或0.6%～0.8%的檸檬酸溶液中護(hù)色，浸泡時(shí)間約180s。撈起后放入塑料袋內(nèi)再裝箱，4～6 h內(nèi)運(yùn)到加工廠。在采收運(yùn)輸過程中，要做到避免損傷，快裝快運(yùn)。

　　2 分級按大球蓋菇直徑大小分為30～40mm，30mm以下。40mm以上3個(gè)級別。分級過程中，注意去掉病蟲菇、損傷菇、脫蓋菇、開傘菇以及超大菇。

　　3 去菌腳、洗滌去菌腳，去泥土雜物，在水槽中洗凈。

　　4 切片由于大球蓋菇個(gè)體大，菇柄粗壯，切片時(shí)可切成片狀或丁狀，即一字刀法或十字刀法，要求每片均帶有菇柄菌蓋，切塊均勻，厚薄一致。

　　5 預(yù)煮預(yù)煮水中加入0.2%檸檬酸，水溫保持在80℃以上，預(yù)煮時(shí)間掌握在6～8min，以煮透為好，菇片透明為準(zhǔn)。預(yù)煮液與原料的比例為1.5：1，預(yù)煮完成后，迅速用流水冷卻透。

　　6 裝罐原料的裝罐量為凈重的60%，食鹽濃度為2.5%，鹽水配好后加入0.1%檸檬煮沸，用絨布過濾，填充液溫度保持在800C以上。原料裝入后，加滿填充液，并按規(guī)定留出頂隙。

　　7 排氣、密封采用熱力排氣，罐中心溫度達(dá)到800C時(shí)密封。

　　8 殺菌、冷卻 425g裝殺菌式為10’一45’一15''/118℃，殺菌后迅速冷卻至40℃左右。

　　9 檢驗(yàn) 冷卻后的罐頭人工檢查外觀，看是否密封，有無缺口、毛邊、開裂碰傷等缺陷。抽取一定數(shù)量的樣品按保溫檢驗(yàn)的要求進(jìn)行保溫檢查。

　　我們將為您制定專業(yè)的罐頭生產(chǎn)線方案進(jìn)行廠房布置設(shè)計(jì)，全程跟蹤服務(wù)！

　　工藝工程師：程勇 (微信同號) ：

上一篇：電加熱導(dǎo)熱油爐的特點(diǎn)是什么？

下一篇：以海番茄醬打漿機(jī)您知道多少呢？

版權(quán)與免責(zé)聲明： 凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.5vonline.com”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.5vonline.com）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。

上海以海機(jī)械有限公司

進(jìn)入展臺(tái) 在線留言