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超高溫瞬時滅菌器打造豆豉飄香

來源：張家港市五禾盛豐機械有限公司 2023年01月12日 15:43 1319

　　豆豉是我國傳統的特色發(fā)酵豆制品，以黑豆或黃豆為主要原料，可以分為干濕兩類。我國食用豆豉的歷史悠久，在北魏賈思勰的《齊民要術·作豉》中就有關于豆豉的記載，發(fā)展至今豆豉仍然是我國重要的調味品，貴州、四川、廣東、廣西、安徽、河南、湖南等地均有食用豆豉的習慣。

　　面對如此的美味，我們也需要了解一下它的制作卻并不容易，不僅考驗制作者的體力，還考驗制作者對技藝的掌握程度。傳統古法制作豆豉，工序復雜、要求高，但是結合自動化的加工設備與傳統生產工藝相結合，不但讓豆豉生產更加高效，也進一步釋放了產業(yè)活力。

　　超高溫瞬時滅菌器是當今市場較的全自動程序控制蒸汽消毒鍋、屬臥式、間歇操作的自動控制殺菌設備。全工作工程分別由電器、氣動等程序控制一次完成，廣泛使用于各類罐頭食品、方便食品、軟包裝食品、耐壓玻璃瓶裝飲料等的高溫蒸汽殺菌。

　　蒸煮和發(fā)酵環(huán)節(jié)是豆豉加工的關鍵工序，對溫度的要求較為苛刻，不能過高也不能過低，否則就會影響成品的質量。因此，在豆豉加工過程中對溫度進行細致的把控至關重要，而智能化的蒸汽鍋爐以及發(fā)酵罐，可以調節(jié)溫度，提高加工效率，為豆豉生產提供了有力保障。

關鍵詞：殺菌設備蒸汽鍋爐發(fā)酵罐

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