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啤酒生產(chǎn)工藝流程簡介

來源:上海嘉迪機(jī)械有限公司   2023年08月19日 07:09   548

啤酒工藝過程  

啤酒生產(chǎn)過程主要分為:制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個部分。

釀造工序:大麥在收獲后先貯存2-3月,從大麥到制成麥芽需要10天左右時間,投料后發(fā)酵需一個星期,再到成熟還要幾十天。上海嘉迪公司為了確保向您提供的啤酒,采用的技術(shù)和管理手段,對生啤酒生產(chǎn)的每個細(xì)節(jié),都建立了完善的質(zhì)量管理體系。

(制麥工序

通過水和空氣使大麥發(fā)芽之后再將其烘干,控制其生長,然后去根,制成麥芽。

(糖化工序

糊化鍋:首先將一部分麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。

糖化槽:往剩余的麥芽中加入適當(dāng)?shù)臏厮?/span>并加入在糊化鍋中煮沸過的輔料。時,液體中的淀粉將轉(zhuǎn)變成麥芽糖。

麥汁過濾槽:將糖化槽中的原漿過濾后,即得到透明的麥汁(糖漿)。

煮沸鍋:向麥汁中加入啤酒花并煮沸,散發(fā)出啤酒*的芳香與苦味。

(發(fā)酵與成熟工序

發(fā)酵罐·成熟罐:在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳,大約一星期后,即可生成"嫩啤酒",然后再經(jīng)過幾十天使其成熟。

(過濾工序

啤酒過濾機(jī):將成熟的啤酒過濾后,即得到琥珀色的生啤酒。

(五)瓶、罐裝工序

裝瓶、裝罐機(jī):釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。然后經(jīng)過目測和液體檢驗(yàn)機(jī)等嚴(yán)格的檢查后,再被裝到啤酒箱里出廠。

洗瓶機(jī):洗凈回收的啤酒瓶。

空瓶檢驗(yàn)機(jī):極其細(xì)小的傷痕也不會放過。

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