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        近些年來，由于冷凍食品的冷庫庫容量的大幅增加，加上消費者對冷凍食品的認可（主要是營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便）使冷凍食品市場呈現(xiàn)一種蓬勃的趨勢。經(jīng)濟的發(fā)展、社會生活節(jié)奏和家庭型態(tài)的改變以及食品結(jié)構(gòu)的變化是冷凍食品業(yè)快速發(fā)展的主要原因。據(jù)有關部門統(tǒng)計，目前我國冷凍食品的年產(chǎn)量已達650萬噸左右，而且以每年25%的速度在遞增，人均年消費已接近10公斤。隨著冷凍食品包裝的不斷普及，對食品包裝機的性能也提出了更高的要求。冷凍食品包裝不斷地變化，也逐漸要求冷凍食品包裝機具有更多的多功能。冷凍食品包裝的基本要求是從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售，保持其產(chǎn)品的品質(zhì)特性，防止細菌污染且食用要方便。目前，冷凍食品的包裝形式有兩大類：柔軟類型和堅硬類型。柔軟類型是以塑料薄膜為基礎的。厚硬型包裝，如稍厚些的紙包裝盒、復合鋁箔沖壓型容器等，前者占較大比例。因此，食品行業(yè)對食品包裝機技術要求高，多功能化。如今在冷凍食品包裝上已投入市場應用的包裝機械設備主要有：真空包裝機、塑料封口機、熱收縮機。

　　在實際生產(chǎn)中，冷凍食品包裝容易出現(xiàn)以下問題：

　　1.袋子的耐沖擊性能差，運輸、裝卸、貨架擺放過程中容易受到外來力的破壞，極易出現(xiàn)破袋、開袋現(xiàn)象，不但影響包裝產(chǎn)品的外觀，同時也不能起到包裝本身應有的作用。

　　2.包裝袋本身的爽滑性不好，生產(chǎn)過程中表現(xiàn)為開口性較差，生產(chǎn)效率低，同時也會使包裝袋的使用率降低，對成本造成浪費。

　　3.包裝袋的熱封強度不夠、熱封溫度過高造成熱封層的損害現(xiàn)象，造成包裝袋的保護性能降低，內(nèi)容物的保質(zhì)期大大縮短，使內(nèi)容物達不到相應的保質(zhì)期。

　　4.包裝袋層間剝離強度小、拉斷力不夠，包裝袋的力學性能較差，造成包裝袋分層、包裝袋不能夠達到應有的承重作用，對內(nèi)容物不能起到有效的保護作用。

　　5.冷凍食品的耐寒性達不到要求，在溫度較低的情況下，不能保持材料原有的性能，包裝材料較脆，使包裝材料力學強度下降，造成包裝袋破裂及開裂，更不能滿足對內(nèi)容物的保護作用。6.包裝袋的易撕口的作用不能有效發(fā)揮，撕裂強度太大造成包裝袋不易開口，撕裂強度太小造成包裝袋力學性能降低，所以既要滿足包裝袋易撕口的人性化設計，同時也要完成產(chǎn)品的保護作用。

　　7.包裝袋的穿刺性能，冷凍食品冷凍后一般是比較堅硬，特別是魚、肉制品，含有骨頭及硬質(zhì)物體，運輸及堆放中產(chǎn)品擠壓很容易使包裝袋穿破，使包裝袋密封性造成破壞，因此冷凍食品對包裝袋的穿刺性要求很高。



來源：中國食品工業(yè)網(wǎng)