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  制訂完成400余項食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)建立覆蓋8．3億人的食品污染物監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)衛(wèi)生部新聞發(fā)言人毛群安日前在例行的新聞發(fā)布會上表示，近年來衛(wèi)生部結(jié)合自身實際，重點從四個方面加強了食品安全監(jiān)管。

　　一是開展食品專項整治工作。據(jù)毛群安介紹，2006年，全國衛(wèi)生部門針對食品衛(wèi)生許可、農(nóng)村食品、嬰幼兒配方食品、兒童食品、餐飲業(yè)、保健食品、食品添加劑、學(xué)校及建筑工地食堂等重點領(lǐng)域開展專項整頓治理工作，共查處涉嫌非法食品生產(chǎn)經(jīng)營案件111226起，移送司法處理案件82起，吊銷衛(wèi)生許可證1444個，取締無證生產(chǎn)經(jīng)營29571戶，銷毀不合格產(chǎn)品1741噸，貨值1525萬元。

　　截至今年5月底，全國共監(jiān)督檢查各類餐飲單位和學(xué)校集體食堂146465個，檢查出存在問題的單位42461家，采取行政處罰8352起，其中，吊銷衛(wèi)生許可證964個，罰款667．8萬元，有9個案件涉嫌觸犯刑法被移送司法機關(guān)處理。通過整治行動清除了一批不符合衛(wèi)生條件的餐飲單位。

　　二是建立和完善日常監(jiān)督檢查制度，促進餐飲業(yè)建立誠信機制。在實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度的基礎(chǔ)上，進一步探索食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查意見公示制度，提高食品衛(wèi)生監(jiān)管的能力和效率。近期，衛(wèi)生部在北京等5個省市開展了餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督公示制度試點工作，公示衛(wèi)生監(jiān)督意見，讓消費者了解餐飲單位的衛(wèi)生情況并參與衛(wèi)生監(jiān)督。同時，促進社會對衛(wèi)生執(zhí)法工作的監(jiān)督，實現(xiàn)陽光執(zhí)法，提高廣大衛(wèi)生監(jiān)督員的責(zé)任心和監(jiān)督水平。

　　三是開展食品危險性評估工作，科學(xué)發(fā)布食品安全預(yù)警和評估信息。據(jù)毛群安透露，衛(wèi)生部已在全國建立覆蓋8．3億人口15個省區(qū)市的食品污染物和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，基本摸清我國消費量較大食品中常見污染物和重要致病菌的含量水平及動態(tài)變化趨勢，并在此基礎(chǔ)上開展食品危險性評估。

　　近兩年衛(wèi)生部根據(jù)風(fēng)險評估發(fā)布了食品中蘇丹紅、油炸食品中丙烯酰胺、啤酒中甲醛等多項食品安全性評估結(jié)果。同時，衛(wèi)生部還發(fā)布蓖麻籽、霉變甘蔗等十余項食品安全預(yù)警信息，使消費者及時提高自我保護意識，采取預(yù)防措施。

　　四是完善我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系，積極參與食品法典標(biāo)準(zhǔn)制定工作。衛(wèi)生部已制訂完成食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)400余項，基本覆蓋了食品從原料、添加劑到產(chǎn)品中涉及健康危害的各種衛(wèi)生安全指標(biāo)，也覆蓋了食品生產(chǎn)經(jīng)營各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。

　　今年上半年，衛(wèi)生部組織完成了35項國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，包括《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）和《食品容器、包裝材料中添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，涉及2040種食品添加劑和987種容器包裝材料用添加劑。

　　毛群安透露，"十一五"期間，衛(wèi)生部將加強食品標(biāo)準(zhǔn)間的協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，重點做好食品微生物、食品污染物、食品添加劑、食品容器和包裝材料等標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。