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        我國現(xiàn)有300多萬家大小餐館，每年排放近億噸廢油水，但絕大多數(shù)廢油水未經(jīng)處理直接排入下水道，其中的大量廢棄油脂因缺少回收技術(shù)而浪費(fèi)掉；廢油水的排放，還使相關(guān)的排污系統(tǒng)負(fù)荷加重，也增加了餐飲企業(yè)的排污費(fèi)用。zui近，不用外加動力和化學(xué)藥劑、卻對油和水的分離效率很高的回收餐飲廢油水技術(shù)———雙向分級聚結(jié)油水分離技術(shù)，由中國農(nóng)科院油料所開發(fā)成功并通過了鑒定。
　　該項(xiàng)技術(shù)選用重力沉降為主的工藝流程，采用一體化的設(shè)備處理餐飲廢油水，占地面積小，投資少，操作管理方便且不受氣候、溫度限制，可實(shí)現(xiàn)廢油水排放就地處理。該項(xiàng)技術(shù)可應(yīng)用于各種規(guī)模的餐館、酒店和食品油脂加工企業(yè)，回收的動植物廢棄油脂可集中起來用于生產(chǎn)生物柴油，既有利于保障國家能源安全，又避免了廢油重新流入餐桌、危害人民健康安全。專家經(jīng)鑒定認(rèn)為，該油水分離技術(shù)，通過粒徑分級、斜板分油和油滴聚并等裝置，集成聚結(jié)和虹吸等原理，實(shí)現(xiàn)了自動排油和排水，克服了傳統(tǒng)廢油水處理技術(shù)的弊端，使用中不需外加動力和化學(xué)藥劑，也不需要頻繁地沖洗維護(hù)設(shè)備。