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日本開發(fā)出粉末食品高壓殺菌裝置

來源： 2011年11月18日 11:52 1901

　　【舊聞回顧系列】：日本AQM九州泰克諾斯公司與熊本大學(xué)研究人員合作，zui近開發(fā)出了使用高壓對粉末狀食品進行瞬間殺菌的裝置——“沖擊波粉體殺菌裝置”。與以往的加熱殺菌相比，這種殺菌法不僅不破壞食品的風(fēng)味，而且耗電少，有助于降低成本。
　　
　　新開發(fā)的“沖擊波粉體殺菌裝置”由電壓發(fā)生器、殺菌容器以及搬運裝置等部分組成。電壓發(fā)生器放出約2.5萬伏的高電壓，在不到1秒鐘的時間內(nèi)產(chǎn)生2000個大氣壓的沖擊波。
　　
　　將粉末狀的食品裝入塑料袋，放到殺菌容器上接受高壓的沖擊。粉末粒子表面附著的細菌就會產(chǎn)生摩擦，這種摩擦熱可以置細菌于死地。由于沖擊是在瞬間完成，熱能不會傳到粉末本體，因此不破壞食品的成分。

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