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DF系列釀造醬油新設(shè)備通過鑒定

本報訊  日前，一種適應(yīng)于豆粕、麩皮、小麥等快速釀造醬油新型的反應(yīng)器-DF自動釀造醬油設(shè)備在陜西蒲城鼎豐釀造科技有限公司研究成功，并通過鑒定。新型DF自動釀造醬油設(shè)備,打破了傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵方式，可快速釀造醬油，DF新型釀造醬油設(shè)備原料在設(shè)備中經(jīng)微生物酶解72小時，解決了傳統(tǒng)方法，封閉式大平面同風(fēng)制曲，減少雜菌污染機會，提高了種曲純度；整個發(fā)酵工藝嚴格按照微生物生化，酶解要求，冷熱溫度調(diào)節(jié)，操作更科學(xué)、方便；設(shè)備全部實現(xiàn)機械化操作，生產(chǎn)規(guī)模大，投入勞力少；多菌種發(fā)酵醬油經(jīng)過二次過濾、沉淀，風(fēng)味好醇香濃郁，醬油澄清，久存無沉淀。

在封閉條件下生產(chǎn)、微電腦監(jiān)控，可使醬油工業(yè)步入大工業(yè)化生產(chǎn)，本科研成果可快速釀出各種高、中、低醬油，并可派生調(diào)配出不同口感、風(fēng)味、開發(fā)多種花色品種。(釀醋設(shè)備 釀醋機 醋酸菌 果醋醋 果醋 蘋果醋 柿子醋 釀醋技術(shù) 制醋機 釀醋工藝 葡萄醋 楊梅醋 釀醋設(shè)備 醋設(shè)備 釀醋機 醋酸菌 釀造 釀造醋 蘋果醋飲料 木瓜醋 醋酸發(fā)酵 許朝輝 白醋 糧食醋)                                          

 撰稿人：張海闊

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