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foodjx導(dǎo)讀：
　　微博上之前有網(wǎng)友發(fā)出“5個(gè)蘋(píng)果，表皮刮出半斤蠟”的慨嘆，這也是有可能的。又到了采購(gòu)水果年貨的時(shí)節(jié)，部分市民都反應(yīng)，市面上的水果看起來(lái)亮晶晶的，賣(mài)相非常好，但是都打過(guò)蠟。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，水果打蠟不是新鮮事。
　　
　　水果表皮上能刮下一層蠟
　　
　　不久前，市民李女士在中華廣場(chǎng)一超市買(mǎi)了一只98元的進(jìn)口蜜柚，只見(jiàn)這蜜柚表皮在燈光下閃閃發(fā)亮，但剖開(kāi)的一刻，并沒(méi)有傳來(lái)柚子的香氣，更有干癟癟的感覺(jué)，讓一桌人大為失望。
　　
　　為找到答案，記者采訪了江南果菜批發(fā)市場(chǎng)的主管林業(yè)桃，聽(tīng)完市民的介紹，他深有同感地告訴記者，這種現(xiàn)象并非孤例。有些進(jìn)口水果外觀看起來(lái)比國(guó)產(chǎn)水果光鮮亮麗很多，但原因是表皮打了一層蠟，實(shí)質(zhì)不一定好吃。
　　
　　“日本人給蘋(píng)果打蠟的做法讓我印象深刻！”林業(yè)桃介紹說(shuō)，日本蘋(píng)果在世界上都相當(dāng)有名，廣州超市中，來(lái)自日本的“世界一號(hào)”蘋(píng)果可賣(mài)出90元/個(gè)的天價(jià)。這種蘋(píng)果的產(chǎn)地在青森縣，一個(gè)比東京更加靠近福島的地方。日本福島大地震前，日本一出口水果商會(huì)就找到了廣州某批發(fā)市場(chǎng)，希望在推廣日本蘋(píng)果方面進(jìn)行合作。
　　
　　“我們一看，這種蘋(píng)果表面的蠟厚得甚至可以用手指甲剝下一層皮，導(dǎo)致這種水果放在桌子上很久，一行人始終都沒(méi)有咬一口。”
　　
　　水果打蠟是常見(jiàn)現(xiàn)象
　　
　　“一般比較貴的蘋(píng)果、香梨、香橙都打了蠟。”林業(yè)桃告訴記者，他剛剛前往江西看一企業(yè)如何加工品牌橙，發(fā)現(xiàn)橙子收成后會(huì)放在冷藏庫(kù)中，這個(gè)環(huán)節(jié)不會(huì)打蠟，而當(dāng)橙子出倉(cāng)庫(kù)準(zhǔn)備上市的時(shí)候，工人就忙著打一層蠟。
　　
　　打蠟水果，廣州市場(chǎng)上也很普遍。記者昨日先來(lái)到*四二一醫(yī)院旁的水果店。老板說(shuō)，像比較貴的蘋(píng)果、香梨、香橙等，買(mǎi)的人比較少，如果不打蠟的話，水果根本放不久。
　　
　　業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，并非所有進(jìn)口水果均打蠟，如櫻桃、砂糖桔就不需要打蠟。上周五，智利駐中國(guó)領(lǐng)事館在環(huán)市路一超市舉行了櫻桃推薦會(huì)，一批油光可鑒的櫻桃吸引了不少市民品嘗。智利農(nóng)業(yè)出口協(xié)會(huì)代表ChristianCarvajal告訴本報(bào)，智利2012年出口至中國(guó)的水果相比2011年增長(zhǎng)了82%，取代美國(guó)，成為僅次于泰國(guó)的第二大對(duì)中國(guó)水果的出口大國(guó)。與其他國(guó)家水果打蠟不同，櫻桃從智利到中國(guó)需要30~35天，船上運(yùn)輸用低溫加特別材料包裝的方法保鮮。
　　
　　水果打蠟可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)
　　
　　打蠟是為了水果賣(mài)相更好，這些蠟到底是什么成分，不少市民質(zhì)疑，水果打蠟后對(duì)人體到底有無(wú)危害呢？業(yè)內(nèi)人士李佩表示，目前市面上給水果打蠟普遍都是使用食用蠟，這是國(guó)家允許使用的，對(duì)人體并無(wú)危害。
　　
　　江南果菜批發(fā)市場(chǎng)的主管林業(yè)桃告訴記者，水果打蠟，一是為了保鮮，進(jìn)口水果需要長(zhǎng)期水上運(yùn)輸，水果表層靠打蠟來(lái)抑制細(xì)菌生長(zhǎng)；二是為了賣(mài)相好，一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)口水果多是國(guó)產(chǎn)水果身價(jià)的兩倍或以上。
　　
　　同時(shí)林主任也表示，市民不要迷信國(guó)外水果更好吃，實(shí)際上，進(jìn)口水果與我國(guó)水果在品質(zhì)上相差無(wú)幾，部分國(guó)產(chǎn)水果甚至比外國(guó)的更加好，如新疆冰糖心蘋(píng)果、陜西蘋(píng)果、江西橙子等均是上等水果，特別是新疆冰糖心蘋(píng)果，缺點(diǎn)就是賣(mài)相不好，但特別甜，論品質(zhì)可謂世界*，而價(jià)格卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如進(jìn)口水果貴。
　　
　　買(mǎi)水果不能光看外表
　　
　　一些不法商販為了使水果表面看起來(lái)更“亮麗”食用工業(yè)蠟，以降低水果保鮮的成本，而工業(yè)蠟的蠟質(zhì)溶解性較差，一般的洗滌劑很難將其從表皮上去除。其中所含的汞、鉛的毒素可能通過(guò)果皮滲透進(jìn)果肉里，會(huì)給人體帶來(lái)危害。
　　
　　沒(méi)打蠟的水果顏色看上去比較自然，表皮也比較粗糙，而打蠟的水果摸上去很光滑，顏色鮮艷。因此市民在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)不要只選漂亮的，要從氣味、顏色等方面挑選，可多選購(gòu)一些外表“樸實(shí)”的水果。在食用的時(shí)候，削皮后再吃。如果不去皮，可用食鹽水浸泡水果后再吃。