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　　1、將壓面機靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢；
　　
　　2.使用前應先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油；
　　
　　3.軋面：先拆下切面刀，調節(jié)壓面輥二頭的調節(jié)器，將兩面輥間隙調為2.5-3mm，將插頭插ty220V電源的插座內，按下機器上的開關，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復輥制4-5次，zui后調節(jié)面輥間隙1.5mm，復壓一次；
　　
　　4.切面：裝上切面刀，根據需要調整切面刀上調節(jié)器，順時針將調節(jié)器轉到位切細面，逆時針轉到位切粗面，zui后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細面條。
　　
　　5.結束：用完后，關掉機器電源開關，拔下插頭，將機體、刀、輥清理干凈。
　　
　　編輯本段壓面機的作業(yè)安全
　　
　　以往面食加工行業(yè)出現(xiàn)率zui高的是大中型非全自動壓面機“咬手”事故，全國各地幾乎每天都有幾起壓面機“咬”傷事故，被“咬”傷的生產工作人員輕則骨折，重則手臂殘廢，給社會和家庭帶來了極其不良的影響。相比之下，家用小型壓面機因其合理緊湊的設計，市場上目前還未有“咬手”的相關報道。
　　
　　預防和應對
　　
　　1.壓面機生產車間至少有2民員工，以便事故發(fā)生時及時救援。
　　
　　2.在發(fā)生“咬”傷事故時，工作人員應立即關閉壓面機，119尋求救助。
　　
　　3.事故發(fā)生后，切莫硬拉手臂，應迅速拆解機器。
　　
　　壓面機的日常維護與保養(yǎng)
　　
　　1.使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。
　　
　　2.認真檢查機器進料口內有無鐵器、硬物，并及時清理，使用前將接面盤拉出。
　　
　　3.檢查電源電壓是否與本機使用電源相符。
　　
　　4.將電源軟線伸廠，把帶有接地符號的線芯可靠接地，把其余三條線芯（配備單機電動機時為兩條）分別接到開啟式負荷開關（閘刀開關）斷開時的引出線接線端子上，閉合開啟式負荷開關，啟動開關，從進料口看，視活動軋輥向下運轉正確，空載試運轉，各部位無異?？稍嚈C。
　　
　　5.根據需要調整軋輥間隙，操作手柄轉動手輪，使可調軋輥進退，可使?jié)L扎間隙在0-25mm內無極調整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。6.操作時，應防止硬物進入軋輥間，以免損壞兩軋輥。
　　
　　操作程序：為提高面皮質量，延長機器使用壽命，節(jié)約能源，請在操作時由厚到薄逐級調整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間，以免發(fā)生意外傷害。所有維護與保修工作都必須在切斷電源后進行。
　　
　　每次用完后對該機認真清潔一次，確保飲食衛(wèi)生，清潔時，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清洗。每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或20#機油或食用油均可，每次加注量以加注數十滴為宜，渦輪、蝸桿及軸承內潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。
　　
　　檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調整或更換。4.機器長時間停用時，應在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹。