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1.鮮肉可以用大多數(shù)的絞肉機加工成肉餡，
但一定受筋膜絞不斷的困擾！
2.凍肉-3℃可以用一部分的絞肉機加工成肉餡，
但也會有筋膜絞不斷的問題，
3.凍肉-8℃可以用極少一部分的絞肉機加工成肉餡
但不僅難度大，而且斷筋不*，
4.凍肉-18℃只有少數(shù)的絞肉機能夠加工
5.凍肉-30℃能不能加工成肉餡？
6.凍牛肉（牛腩）能不能加工成肉餡？
告訴你，
以上問題，
對于丹牛北京來講都不是問題，我們都有解決方案。
因為丹牛北京的產(chǎn)品:
①設計合理，
②肉餡溫升小，
③外形漂亮美觀，
④鮮肉有雙面刃刀，
⑤凍肉有凍肉刀具
⑥可配去筋膜專用切割組件
⑦有可直接加工超低溫-18℃/-30℃的仿手工剁餡的肉粒機加工設備，加工后為散狀，復凍不結塊，表面是不規(guī)則的肉顆粒
⑧超低溫-18℃/-30℃的凍肉，包括筋膜非常厚實的牛腩，都可以加工成肉餡，斷筋效果非常好，肉餡中看不到筋膜的存在。
圖示為超低溫-18℃/-30℃的凍肉加工成肉餡的工藝，
單人可以操作，上料、出料兩不誤，
每小產(chǎn)量200-500公斤。
圖示設備的優(yōu)勢在于：
①超低溫凍肉加工不需要緩凍庫（省廠地省投資省電費省人工省時間）。
②食品更加衛(wèi)生，減少細菌滋生。
③不需要前期對食材的預處理（比如去筋膜過程，單獨的去筋膜設備費用也非常高）
下面的視頻是肉粒機加工后的散狀效果
下面的視頻是散狀顆粒，再次冷凍，不結塊
下面的視頻是牛腩被絞肉機絞出的效果
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