全自動(dòng)番茄蒸汽去皮機(jī)是針對(duì)果蔬研發(fā)的快速去皮設(shè)備，產(chǎn)量有多種規(guī)格，時(shí)產(chǎn)1000kg~8000kg，也可根據(jù)用戶的實(shí)際需求定制，設(shè)備采用的是304不銹鋼制作，堅(jiān)固耐用，耐銹蝕，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)。
全自動(dòng)番茄蒸汽去皮機(jī)的工作原理主要是利用高溫蒸汽的熱效應(yīng)和壓力變化來(lái)實(shí)現(xiàn)去皮，具體如下：
· 熱效應(yīng)使皮層軟化：高溫蒸汽具有較高的熱量，當(dāng)蒸汽與待去皮的物料（如馬鈴薯、紅薯、果蔬等）接觸時(shí)，熱量迅速傳遞給物料。物料表皮層間的水分吸收熱量后快速升溫，使物料的表皮和內(nèi)部組織受熱。這種熱作用會(huì)使物料的皮層細(xì)胞膨脹，細(xì)胞壁的韌性降低，從而使皮層變軟，為后續(xù)的去皮操作創(chuàng)造條件。例如在處理馬鈴薯時(shí)，蒸汽的熱量讓馬鈴薯表皮變得松軟，更易與果肉分離。
· 壓力變化導(dǎo)致皮層破裂：在蒸汽加熱的過(guò)程中，物料表皮層間的水分快速升溫產(chǎn)生一定壓力。此時(shí)，蒸汽去皮機(jī)內(nèi)部處于相對(duì)高壓的狀態(tài)。當(dāng)達(dá)到一定時(shí)間后，通過(guò)控制蒸汽管路的閥門等裝置，快速地釋放蒸汽，使設(shè)備內(nèi)部壓力迅速降低。由于物料表皮層內(nèi)的水分壓力高于外部壓力，水分會(huì)因壓力差而快速蒸發(fā)，產(chǎn)生向外的膨脹力，將皮層撐破，進(jìn)而使皮層與物料的肉或內(nèi)部組織分離，達(dá)到去皮的目的。
· 輔助機(jī)械作用增強(qiáng)去皮效果：蒸汽去皮機(jī)還會(huì)配備旋轉(zhuǎn)或攪拌裝置。在蒸汽處理過(guò)程中，這些裝置會(huì)帶動(dòng)物料進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)或翻滾，使物料之間相互碰撞摩擦，以及物料與設(shè)備內(nèi)壁發(fā)生摩擦.這種機(jī)械作用可以進(jìn)一步幫助去除已經(jīng)松動(dòng)的表皮，使去皮更加干凈，提高去皮效率和質(zhì)量。
設(shè)備特點(diǎn)：
· 去皮效果好：能快速、高效地去除果蔬表皮，且去皮較為干凈，可將去皮損耗降低到 3%-5%，提高產(chǎn)品出成率。
· 對(duì)物料損傷小：蒸汽的溫?zé)岷退肿饔脺睾?，相比于化學(xué)剝皮劑或機(jī)械去皮，對(duì)果蔬的損傷更少，能較好地保持物料的完整性。
