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殺菌知識普及：什么水浴式殺菌2018/10/26
殺菌鍋是采用高溫高壓的熱水或者蒸汽對各種食品的快速殺菌處理的有效的殺菌設(shè)備。其中又有蒸汽式殺菌和水浴式殺菌（就是說的汽殺和水殺），那么水浴式殺菌是什么原理呢，我們來了解一下：簡單的說，水浴式殺菌，就是讓鍋內(nèi)的食品*被水淹沒，其操作步驟和原理如下.把熱水用大口徑流量的水泵用管道把熱抽到鍋內(nèi)進行直接殺菌。在熱水達到一定水位時，隨即啟動熱水循環(huán)泵，把鍋內(nèi)熱水進行循環(huán)，采用三點出水八點進水的方式，在循環(huán)時，為了確保鍋內(nèi)出水點的均勻，采用了循環(huán)水水汽交換快速升溫，再通過鍋內(nèi)的進水點，使熱水直接達到殺菌鍋內(nèi)
高壓粽子鍋2018/07/31
行星炒鍋2018/07/27
高溫滅菌鍋2018/07/27
雙鍋并聯(lián)殺菌鍋2018/04/23
雙鍋并聯(lián)殺菌鍋是山東佳一工業(yè)裝備有限公司特色產(chǎn)品，是根據(jù)多年的用戶使用經(jīng)驗總結(jié)所得，所以，在使用上，更容易上手！雙鍋并聯(lián)殺菌鍋在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮
電加熱殺菌鍋廠家的殺菌鍋從殺菌方式上分有三種2018/03/30
電加熱殺菌鍋廠家的電加熱殺菌鍋是一款采用電源為加熱方式的殺菌鍋，電加熱管將水加熱產(chǎn)生高溫高壓的蒸汽或熱水，替代鍋爐的作用，尤其適合地域有環(huán)保要求限制不便于使用蒸汽鍋爐的用戶，以及產(chǎn)量較小的小型客戶或用于產(chǎn)品試驗的公司使用，是一種操作方便、環(huán)保安全的新型殺菌設(shè)備。電加熱殺菌鍋廠家的電加熱殺菌鍋從殺菌方式上分有三種：1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方
殺菌鍋的使用、維護與保養(yǎng)2018/03/06
殺菌鍋的使用、維護與保養(yǎng)1、用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括：2、殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及zui高工作壓力，zui高工作溫度。3、殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。4、生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。5、設(shè)備停用時的保養(yǎng)方法。6、使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應(yīng)及時處理。7、殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等附件，
火鍋底料選擇哪種攪拌炒鍋炒制效果*？2018/02/24
火鍋底料選擇哪種攪拌炒鍋炒制效果*？火鍋作為中國的一項特色美食，吸引了無數(shù)的食客。而提到火鍋,不得不提起四川火鍋和重慶火鍋，火鍋起源于川渝，以前要想吃上一頓正宗的四川火鍋，不得不來到美食之都的成都，現(xiàn)在四川火鍋店的連鎖已經(jīng)成為了一種常態(tài)了，將美味正宗的川式火鍋帶到了全國各地。我們都知道火鍋的味道與火鍋底料的原材料和制作工藝有很大關(guān)系。用什么設(shè)備才能真正制作出味道的四川火鍋底料呢？人們總是希望在操作的過程當(dāng)中有更多的可以自動控制的部分，以減少人員操作所帶來的影響，此醬料攪拌炒鍋可變頻調(diào)速，攪拌臂自
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