“清潔標簽”被多次提起天然健康食品備受市場關注

2019-01-11 10:06:09 來源：中國食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14836

　　【中國食品機械設備網(wǎng) 市場分析】日前，在IFT展會晚宴上公布未來食品行業(yè)的10大發(fā)展趨勢，“清潔標簽”一詞又被提及，而此次“清潔標簽”已從趨勢成為食品企業(yè)發(fā)展的準則。當下，“天然、健康”的消費需求日漸強勁，不少食品加工企業(yè)順應消費趨勢，積極推出清潔標簽產品，并在主流消費群中快速獲得一席之地。

　　隨著消費者對安全、健康、營養(yǎng)食品的需求增加，配料表部分對于消費者來說越來越重要。國內食品安全的規(guī)范要求相當嚴格，食品加工企業(yè)都是嚴格依循國家規(guī)范使用原料或配料等。但如何能夠減少配料的使用，或是盡可能使用天然的添加劑等，便成為企業(yè)在追求產品口感和使用配料中間平衡關鍵因素，這也是近年來“清潔標簽”備受關注的因素之一。

　　在食品的標簽上，作為食品添加劑的E編碼很清晰的告訴消費者，該食品使用了哪些食品添加劑。而“清潔標簽”，主要是指在產品標簽中盡可能少出現(xiàn)E編碼、保持標簽配料欄中的食品天然的屬性。有關人士認為，總體來看，消費者對于清潔標簽食品的接受度相對較高，認為這是更安全、健康的選擇。

　　根據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，超過80%的中國消費者認為“無添加”或“無人工配料”是“非常或十分重要”，85%的中國消費者表示希望看到更真實、準確、通俗易懂的“清潔標簽”。為此，不少食品加工企業(yè)也順應消費趨勢，十分重視“清潔標簽”的概念。

　　筆者獲悉，某乳品加工企業(yè)盡可能地減少使用配料或是優(yōu)先使用天然的配料，只有生奶、乳清蛋白、益生菌等四種原料，并且從食材原料的挑選、制程工藝的設計到冷鏈物流的配送，全程保證“無添加劑”食品的品質安全。

　　再如，堅果炒貨加工企業(yè)順應消費升級，在產品深加工、研發(fā)工藝上挖掘新的增長點，簡化“配料表”，實行“清潔標簽”。對于國內堅果炒貨企業(yè)所倡導的“零添加，更健康”的概念，可能會堅果行業(yè)新一輪消費升級，同時帶來行業(yè)“清潔標簽”的產品開發(fā)趨勢。目前，不少堅果炒貨類產品已看不到常見的奶油香精、甜蜜素等食品添加劑，取而代之的是酵母抽提物的天然調味料、海鹽，大限度保持堅果原有風味口感、色澤。

　　還有烘焙食品加工企業(yè)，隨著消費者的變化和市場產品的變化，烘焙食品中更加注重安全、健康、營養(yǎng)、等因素。許多餅干、面包中都少了食品添加劑，多以天然成分為主。據(jù)了解，某企業(yè)為了給消費者呈現(xiàn)這一款完全無添加并且品質有保證的面包，由于不使用可以延長保質期的防腐劑，只能提升加工工藝，比如采用天然的原材料替代防腐劑的作用，48小時低溫發(fā)酵克服沒有乳化劑所帶來的困難，用釀造食醋防止產品變質等等。

　　其實，經(jīng)過多次調研發(fā)現(xiàn)，消費者為關注的“清潔標簽”食品類別，排在前列的是乳制品和嬰兒食品，其次是肉制品、烘焙食品、早餐谷物、即食餐、飲料。其中，在食品包裝標簽上，配料表、營養(yǎng)成分和包裝有無無添加劑等的標注，成為消費者購買決定的主要因素。

　　此外，消費者正在需求植物為基礎的替代品，來替代乳品和純素食調味品等常見產品。這或將給食品加工企業(yè)帶來越來越大的挑戰(zhàn)，保證替代產品可以滿足“清潔標簽”的需要，才能更好地滿足消費者的需求。

　　不可否定，在清潔標簽推廣加快的趨勢下，消費者對安全、健康、營養(yǎng)、無添加等的食品需求增加。食品加工企業(yè)順應消費趨勢的同時，由于減少傳統(tǒng)食品添加劑的使用，更要在食品加工工藝、技術上，或者尋找新的替代品天然添加劑上下功夫，這樣才能更好地保障食品的質量安全，讓消費者吃得健康、吃的安全。

上一篇：凈菜市場發(fā)展勢頭好切菜機、包裝機守護生產安全

下一篇：餐飲市場規(guī)模龐大商用廚房設備作用日趨凸顯

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

“清潔標簽”被多次提起天然健康食品備受市場關注

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

“清潔標簽”被多次提起 天然健康食品備受市場關注

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

“清潔標簽”被多次提起天然健康食品備受市場關注

產品推薦更多+