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“早餐工程”深入實行早餐加工設(shè)備保駕護航

2019-05-21 09:44:29 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10790

　　早餐在我們的日常生活中的重要性不言而喻，但對于上班族而言，很難有時間自己做早餐。路邊的早餐店、早餐車就成了上班族解決早餐問題的好去處。近年來，各地政府因地制宜推出獨具地方特色的“早餐工程”。

　　新疆烏魯木齊——啟動鮮食加工物流園

　　近兩年，新疆政府在烏魯木齊市大力投資建設(shè)了鮮食加工物流園。據(jù)了解，這是新疆重點民生建設(shè)項目之一，也是烏魯木齊早餐示范工程及主食產(chǎn)業(yè)化試點。物流園主要采用互聯(lián)網(wǎng)運營模式，并通過餐飲食材一站式集采、城市中央廚房、同城配送三大布局來實現(xiàn)運作。

　　據(jù)新疆百成投資集團建設(shè)董事長劉成介紹，物流園從全國集中采購食材，然后利用早餐食品加工設(shè)備提供標(biāo)準(zhǔn)化半成熟食品，再通過中央廚房加工，提供給分散在全市的早餐店和早餐車。這樣不僅能統(tǒng)一早餐食品質(zhì)量，還能方便對早餐食品的質(zhì)量監(jiān)管。此外，該物流園還建立了食品安全追溯體系，進(jìn)一步加強對早餐食品的質(zhì)量監(jiān)管。

　　山東濟南——早餐配送車受熱捧

　　為了實行“早餐工程”，山東省濟南市政府對市面上一些早餐店進(jìn)行了整理。早餐店的拆除讓一些市民感到發(fā)愁，沒有了早餐店該去哪兒買早餐呢？但很快，濟南市政府的行動就讓市民們消除了這一顧慮。市面上雖然少了一些早餐店，卻多了早餐配送車。

　　這些早餐配送車上的早餐食品都是使用包子機、面條機、餃子機等自動化食品加工機械制成，并在中央廚房進(jìn)行加工后才會使用早餐配送車統(tǒng)一配送，方便之余還減少了食品安全隱患。此外，餐車上也有基本的保溫保鮮設(shè)備，保證早餐的新鮮度。

　　福建福州——家門口早餐工程實施

　　福建省福州市政府在實施早餐工程時，選擇與當(dāng)?shù)乩掀放?ldquo;安泰樓”合作推出早餐車，深入社區(qū)，為居民帶去健康早餐。據(jù)了解，餐車上有鍋爐和蒸屜來蒸包子、饅頭等食品，有豆?jié){機用來榨新鮮豆?jié){，有保溫柜對早餐食品進(jìn)行保溫，還有冷凍設(shè)備來貯藏食材。

　　據(jù)福州安泰樓餐飲有限公司副總經(jīng)理高云壽透露，餐車內(nèi)的早餐也是使用包子機、面條機等自動化食品加工機械制作的半成品，提高制作效率，保證食品質(zhì)量。福州市還將“家門口早餐工程”列為2018年為民辦實事項目，進(jìn)一步推進(jìn)“家門口早餐工程”的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　小編結(jié)語：雖然這些早餐工程項目各具地方特色，但我們還是能從中找到共同點。無論早餐工程以何種形式出現(xiàn)，早餐食品的制作形式都趨于一致，就是使用率的自動化早餐加工設(shè)備。早餐加工設(shè)備讓早餐食品制作變得統(tǒng)一化、規(guī)?；黾赢a(chǎn)量的同時減少人工帶來的食品安全隱患。隨著“早餐工程”在全國范圍內(nèi)的擴大，早餐加工設(shè)備的市場也會得到進(jìn)一步發(fā)展。

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