當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 本網(wǎng)原創(chuàng)

烘干機(jī)、滾揉機(jī)鎖住蘿卜干風(fēng)味與口感令人回味無窮

2019-11-01 15:53:00 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：17957

　　蘿卜干色澤黃亮、脆嫩爽口、甘香味美、消食開胃等風(fēng)味口感特點(diǎn)，成為不少人的“下飯菜”，其也是早餐佐食之一。誠然，蘿卜干若要風(fēng)味和口感兼得，則還需要在烘干、調(diào)味環(huán)節(jié)上下些功夫。隨著食品烘干機(jī)、滾揉機(jī)的引入，充分地鎖住蘿卜干脆嫩爽口、甘香味美的風(fēng)味口感，定然讓回味無窮。

　　據(jù)《中國土特產(chǎn)大全》記載，某地蘿卜干“食之有消炎、防暑開胃的作用，是早餐佐食之佳肴”?？梢姡}卜干受到大眾的喜愛也在情理之中。筆者了解到，蘿卜干的制作工藝通常包括篩選、清洗、切分、瀝水、干燥、調(diào)味、包裝成品等。其中，在脫水干燥、調(diào)味工序，傳統(tǒng)主要利用日照和風(fēng)力進(jìn)行水分蒸發(fā)、風(fēng)干，以達(dá)到蘿卜干脫水干燥的目的。

　　雖說傳統(tǒng)利用日照和風(fēng)力進(jìn)行蘿卜干脫水干燥并無大問題，但是自然晾曬的方式受天氣影響較大，如若長時(shí)間處于陰雨天氣，不僅延長了蘿卜干的晾曬時(shí)間，降低生產(chǎn)效率，同時(shí)還可能因未充分脫干夾帶潮濕加速蘿卜干腐壞、變質(zhì)。與此同時(shí)，蘿卜干采用自然晾曬大多直接置于空氣之中，很容易受到灰塵、砂礫、繩子等外來物污染，品質(zhì)難以保證。

　　另外，筆者從一位廠家那里獲知，蘿卜干若要達(dá)到色澤金黃、脆嫩爽口并非一件簡單的事情，其對(duì)干燥環(huán)節(jié)有著嚴(yán)格的要求，尤其是干燥溫度、濕度和時(shí)間。在干燥過程中，蘿卜干烘干的溫度、濕度要適宜。溫度太高，水分損失嚴(yán)重，蘿卜干失去原有色澤和脆嫩口感。反之，不利于后續(xù)產(chǎn)品入味，致使蘿卜干風(fēng)味和口感不佳。

　　而今，隨著食品烘干技術(shù)的創(chuàng)新與升級(jí)，市面上的蘿卜干烘干設(shè)備日趨豐富，如微波烘干機(jī)、帶式烘干機(jī)、真空烘干機(jī)以及空氣能熱泵烘干機(jī)等等，能夠很好地滿足企業(yè)產(chǎn)品干燥的需求。

　　一位工作人員高興地說道，“自從引進(jìn)了蘿卜干烘干機(jī)，產(chǎn)品烘干質(zhì)量明顯提高。這主要得益于設(shè)備帶有智能控溫系統(tǒng)，干燥溫度、濕度和時(shí)間可以實(shí)現(xiàn)控制。”

　　其實(shí)，不僅如此，筆者進(jìn)一步了解到，蘿卜干烘干機(jī)不受自然天氣的“約束”，既解決了傳統(tǒng)自然晾曬帶來的污染等諸多問題，產(chǎn)品烘干效率得到大幅提高。一般來說，蘿卜干烘干機(jī)只需要設(shè)定好溫度、濕度以及時(shí)間，大約4-6小時(shí)，就能夠處理近千斤蘿卜干。另外，由于設(shè)備帶有冷凝排出裝置，濕氣產(chǎn)生的冷凝水可以及時(shí)排出，以確保產(chǎn)品干燥品質(zhì)。

　　蘿卜干既要色澤金黃、脆嫩爽口，也要咸香均勻，甘香味美，風(fēng)味和口感兼得，則還需在調(diào)味工序上下些功夫。倘若說烘干環(huán)節(jié)決定蘿卜干色澤金黃、脆嫩爽口感，那么，調(diào)味工序則對(duì)產(chǎn)品的“甘香味美”產(chǎn)生至關(guān)重要的影響。據(jù)悉，某企業(yè)一改傳統(tǒng)手工調(diào)味的方式，而采用蘿卜干滾揉機(jī)，其能夠使產(chǎn)品均勻地吸收腌漬，更好地鎖住蘿卜干的風(fēng)味與口感。

　　如今，許多蘿卜干加工企業(yè)已通過升級(jí)設(shè)備，購置專業(yè)的蘿卜干烘干機(jī)、滾揉設(shè)備等自動(dòng)化設(shè)備，來提升產(chǎn)品烘干效率，和保障蘿卜干的風(fēng)味口感和品質(zhì)，并且也將本土的蘿卜干等產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化，銷往全國各地，不斷豐富人們的餐桌，讓你回味無窮！

上一篇：餐飲行業(yè)米飯蒸煮量大蒸飯車成提效保質(zhì)“小能手”

下一篇：干燥設(shè)備發(fā)展讓植物調(diào)味料產(chǎn)業(yè)迎來工藝升級(jí)

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

烘干機(jī)、滾揉機(jī)鎖住蘿卜干風(fēng)味與口感令人回味無窮

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

烘干機(jī)、滾揉機(jī)鎖住蘿卜干風(fēng)味與口感 令人回味無窮

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

烘干機(jī)、滾揉機(jī)鎖住蘿卜干風(fēng)味與口感令人回味無窮

產(chǎn)品推薦更多+