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辣條新公告發(fā)布 多管齊下防范食品安全問題

2019-12-12 15:26:30 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Lia 閱讀量:20778

   日前,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》,從加強(qiáng)原輔料和生產(chǎn)過程管控、嚴(yán)格標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理、加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)等六個(gè)方面對(duì)加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管提出要求。此文件的發(fā)布將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)辣條產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管,那么對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)來說,又該從哪些方面來防范食品質(zhì)量安全問題呢?
 

 
  公告中提出要加強(qiáng)原輔料和生產(chǎn)過程管控,生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格供應(yīng)商審核和原料檢驗(yàn),保證購(gòu)進(jìn)的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量合格。同時(shí)也要加強(qiáng)生產(chǎn)工序、包裝、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量安全控制,確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
 
  對(duì)此,生產(chǎn)企業(yè)要利用自動(dòng)化加工和包裝設(shè)備來代替手工生產(chǎn),降低人工參與程度,在一定程度上防范人為因素帶來的食品衛(wèi)生問題。其次,要提升工廠的智能化水平,使用數(shù)據(jù)化管理體系管理辣條生產(chǎn)線。數(shù)據(jù)溯源能極大地提高生產(chǎn)過程中的監(jiān)管能力,減少生產(chǎn)過程中的不穩(wěn)定因素。
 
  其次,公告中提出了要嚴(yán)格標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理,食品標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合理。食品標(biāo)簽是食品包裝的重要組成部分,根據(jù)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)食品標(biāo)簽的要求,食品標(biāo)簽不可模糊不清,不得與容器分開或在流通過程中脫落。
 
  生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí),要想標(biāo)簽符合要求,可在貼標(biāo)環(huán)節(jié)中使用貼標(biāo)設(shè)備。與人工相比,貼標(biāo)設(shè)備能提高標(biāo)簽附著力,貼標(biāo)位置準(zhǔn)確、穩(wěn)定性高,讓標(biāo)簽符合規(guī)定的同時(shí)提高產(chǎn)品的美觀度。如今的貼標(biāo)設(shè)備不僅自動(dòng)化程度高,智能化水平也在飛速提升,進(jìn)一步降低操作工人對(duì)設(shè)備的干預(yù)度,提高貼標(biāo)效率和貼標(biāo)精度,為設(shè)備帶來更靈活的生產(chǎn)能力。
 
  除此之外,公告中還提出了要加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)。在政府部門加強(qiáng)質(zhì)量檢驗(yàn)的同時(shí),生產(chǎn)企業(yè)自己也不可懈怠對(duì)旗下產(chǎn)品的自檢工作。在辣條的加工生產(chǎn)中,無法完全避免來源于外界的污染,這就需要生產(chǎn)企業(yè)利用食品安全檢測(cè)設(shè)備對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行自檢。
 
  經(jīng)過多年發(fā)展,國(guó)內(nèi)食品檢測(cè)市場(chǎng)欣欣向榮。如今市場(chǎng)上的設(shè)備種類豐富,根據(jù)不同的檢測(cè)需求可分為重金屬檢測(cè)儀、X射線異物檢測(cè)儀、液相色譜儀等等。食品安全檢測(cè)市場(chǎng)擴(kuò)大的同時(shí),食品安全檢測(cè)設(shè)備也在變得更高效、更便攜、功能更強(qiáng)大。
 
  辣條可以說是我國(guó)的“國(guó)民零食”,但近年來,辣條產(chǎn)品的食品質(zhì)量安全問題層出不窮。如今,市場(chǎng)監(jiān)督總局發(fā)布味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管公告相當(dāng)于給辣條市場(chǎng)再添一層“緊箍咒”。相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)還需從生產(chǎn)線、產(chǎn)品自檢等多個(gè)方面進(jìn)行完善,減少食品安全問題出現(xiàn),保護(hù)消費(fèi)者利益的同時(shí)維護(hù)企業(yè)自身形象。
 

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