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食品工業(yè)處在關(guān)鍵“節(jié)點(diǎn)” 智能化生產(chǎn)推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)

2020-10-12 15:39:06 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:10258

  近年來,我國(guó)食品工業(yè)保持平穩(wěn)增長(zhǎng),產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大,并且在新技術(shù)、新設(shè)備的支撐下,創(chuàng)新發(fā)展后勁增強(qiáng)。誠(chéng)然,從整體上來看,我國(guó)食品工業(yè)大而不強(qiáng),目前正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。在轉(zhuǎn)型升級(jí)的道路上,智能化生產(chǎn)成食品加工業(yè)做大做強(qiáng),實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的助推力。
 

 
  食品工業(yè)是我國(guó)現(xiàn)代工業(yè)體系中的重要產(chǎn)業(yè),近年來,受益于國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需政策的推進(jìn)、居民收入水平持續(xù)增加、食品需求剛性以及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革紅利逐步釋放等,行業(yè)保持平穩(wěn)增長(zhǎng),產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大。并且伴隨著我國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步持續(xù)展開,一系列生物發(fā)酵、膜分離、超臨界萃取、超微粉碎等新技術(shù)、新設(shè)備不斷涌現(xiàn),為食品工業(yè)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。
 
  不僅如此,我國(guó)食品工業(yè)在多個(gè)方面取得了顯著成績(jī),包括行業(yè)平穩(wěn)增長(zhǎng),產(chǎn)業(yè)支柱地位穩(wěn)固;產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,保障體系逐步完善;工業(yè)化、數(shù)字化“兩化融合”逐漸深入,新技術(shù)賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展;科技支撐力度提升,創(chuàng)新發(fā)展后勁增強(qiáng)。不過,總體上來看我國(guó)食品工業(yè)大而不強(qiáng),食品巨頭占據(jù)食品產(chǎn)業(yè)鏈,行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
 
  近些年,隨著互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新一代信息技術(shù)不斷深入發(fā)展與應(yīng)用,食品加工制造業(yè)從生產(chǎn)、加工、包裝、物流,到銷售整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式正在發(fā)生深刻變革。傳統(tǒng)食品加工企業(yè)加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),并將信息化、智能化、數(shù)字化技術(shù)引入食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中,已日漸成為食品工業(yè)領(lǐng)域提高效率、產(chǎn)能,減少成本,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的熱點(diǎn)。
 
  那么,企業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級(jí)呢?企業(yè)可以根據(jù)自身情況跟智能機(jī)器人廠家合作,將智能機(jī)器人用于生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)。據(jù)悉,某速凍食品加工企業(yè)與智能機(jī)器人制造廠家聯(lián)手,并將食品工業(yè)機(jī)器人用于速凍米面制品生產(chǎn)加工中,其基于目標(biāo)特征實(shí)現(xiàn)精確定位算法,能夠準(zhǔn)確根據(jù)其大小、形狀,調(diào)整切花的位置和深度,提高加工效率和質(zhì)量,并節(jié)約用工成本,預(yù)估3年平均成本減少20%左右。
 
  此外,企業(yè)也可以對(duì)原有生產(chǎn)線進(jìn)行智能化升級(jí),引進(jìn)智能生產(chǎn)線,從原料處理、投料到包裝、檢測(cè)、成品等環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)全程智能化控制,不僅品質(zhì)更加有保障,大大提高了生產(chǎn)效率,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。據(jù)了解,一即食食品加工企業(yè)投資超過3000萬元,用于智能產(chǎn)線引進(jìn)以及產(chǎn)線自動(dòng)化、機(jī)械化改造,產(chǎn)品質(zhì)量得到保證的同時(shí),也減少了成本投入,平均可節(jié)約80%勞動(dòng)力。
 
  其實(shí),企業(yè)智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能、效率和品質(zhì)的提升,同時(shí)在智能技術(shù)的支持下,實(shí)現(xiàn)多品種、小批量的柔性化生產(chǎn),可按需批量生產(chǎn)定制產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)多品類產(chǎn)品同一條生產(chǎn),減少換線,提高設(shè)備利用率,又增強(qiáng)企業(yè)的靈活性和應(yīng)變能力,縮短產(chǎn)品生產(chǎn)周期,快速應(yīng)對(duì)需求波動(dòng)以及契合當(dāng)下食品市場(chǎng)多化、個(gè)性化,以及產(chǎn)品交貨期縮短的新特征。
 
  食品工業(yè)是一個(gè)和人們生活休戚相關(guān)的行業(yè),伴隨著消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)升級(jí),智能化生產(chǎn)正成為許多食品加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的方向。未來,食品生產(chǎn)加工企業(yè)想要在“新制造”時(shí)代下脫穎而出,提高自身市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,生產(chǎn)設(shè)備的智能化、生產(chǎn)全過程智能化等生產(chǎn)智能化都是必經(jīng)之路。

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