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《供廈食品標準即食燕窩》征求意見推動行業(yè)規(guī)范發(fā)展

2020-11-05 11:18:13 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9987

　　近些年，即食燕窩因食用簡單、方便且健康又營養(yǎng)等特點受到不少人士的喜愛。為了更好地引導(dǎo)并規(guī)范行業(yè)發(fā)展，改變地方加工企業(yè)無統(tǒng)一標準，產(chǎn)品參差不齊的局面,廈門市食品安全工作聯(lián)合會立項的《供廈食品標準即食燕窩》團體標準已完成征求意見稿，現(xiàn)已公開征求意見，截止時間2020年11月30日之前。

　　相比方便食品，即食食品食用更方便、安全，不需要額外加工處理，打開包裝(或散裝)即可直接入口食用的一類食品，比如即食鹵味食品、即食罐頭食品、即食海味食品、涼果蜜餞以及即食燕窩等等。近年來，隨著人們生活節(jié)奏的加快，加之消費市場升級背景下，消費者對簡單、方便的而又不失美味的即食食品持續(xù)追求，即食市場迎來發(fā)展機遇。

　　即食燕窩作為即食食品細分品類在消費結(jié)構(gòu)升級之下，憑借著食用簡單、方便且健康又營養(yǎng)等特點越來越受到許多消費者的青睞。特別是現(xiàn)代女性為自己的身體搭配合理的健康營養(yǎng)，即食燕窩是一種傳統(tǒng)滋補品的補充。但是即食燕窩市場一直存在一些亂象，如夸大、過度宣傳其功效，燕窩原料產(chǎn)品參差不齊，“水貨”燕窩產(chǎn)品并不少見。

　　隨后中國檢科院多年來一直跟蹤開展燕窩質(zhì)量安全研究和燕窩準入注冊技術(shù)支持工作，并開發(fā)建立了“中國燕窩溯源管理服務(wù)平臺”，企業(yè)納入溯源體系，實現(xiàn)進口燕窩的全程可追溯。之后中國藥文化研究會宣布成立燕窩專家委員會，并正式發(fā)布了《中國藥文化研究會即食燕窩團體標準》，在一定程度上推進燕窩市場的可持續(xù)發(fā)展，引導(dǎo)燕窩行業(yè)規(guī)范不斷完善。

　　然而，目前即食燕窩行業(yè)還未有國家強制標準和行業(yè)標準，不同地方的即食燕窩生產(chǎn)各有不同，甚至同一地方不同企業(yè)生產(chǎn)加工標準各有不一。因此，加快即食燕窩行業(yè)相關(guān)團標的制定對于引導(dǎo)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有十分重要的意義。日前，廈門市食品安全工作聯(lián)合會提出并歸口了《供廈食品標準即食燕窩》團體標準。

　　近日，由廈門市食品安全工作聯(lián)合會立項的《供廈食品標準即食燕窩》團體標準已完成征求意見稿。為了進一步修訂和完善該標準，使該標準更具科學性、針對性、適用性和可操作性，現(xiàn)公開征求意見。請有關(guān)單位及專家提出寶貴意見或建議，并于2020年11月30日之前將《征求意見反饋表》以郵件的形式反饋至我會團體標準工作秘書處，逾期未回復(fù)按無意見處理。

　　筆者了解到，《供廈食品標準即食燕窩》團體標準規(guī)定了即食燕窩的術(shù)語和定義、分類、技術(shù)要求、試驗方法，并附錄了一張液相色譜-紫外檢測法介紹。該標準并非所有的燕窩產(chǎn)品都適用，主要適用于以食用燕窩為主要原料，經(jīng)過浸泡、清洗、挑毛等工序，加工制成的可直接食用或沖調(diào)、沖泡后食用的即食燕窩。注意的是，不適用于食用燕窩投料量低于0.6%(質(zhì)量分數(shù))的即食燕窩產(chǎn)品。

　　即食燕窩產(chǎn)品特性符合當下大健康的消費趨勢，未來蘊藏著一定的發(fā)展?jié)摿?。隨著《供廈食品標準即食燕窩》團體標準的制定，有效進行地方即食燕窩規(guī)范化生產(chǎn)管理，有助于使企業(yè)掌握本標準的各項技術(shù)要求，提高產(chǎn)品加工質(zhì)量水平，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的即食燕窩產(chǎn)品。與此同時，解決了地方面臨產(chǎn)品無標準可依，各家企業(yè)標準質(zhì)量參差不齊的局面，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
附件1《供廈食品標準即食燕窩》征求意見稿.pdf
附件2《供廈食品即食燕窩》征求意見反饋表.docx

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