食品機械設(shè)備網(wǎng)12月28日行業(yè)熱點聚焦

2020-12-28 17:50:56 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：7422

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　由于國內(nèi)植物肉行業(yè)起步較晚，產(chǎn)品加工工藝、技術(shù)不完善，技術(shù)水平落后于水平，多以豆粉、豆粕、大豆蛋白等為原料，通過擠壓膨化工藝技術(shù)進行簡單加工，在某種程度上模仿肉制品味道或外形，實際風味、口感、質(zhì)構(gòu)、顆粒感、纖維感與肉制品相比有很大差距。綜合來看，我國植物肉行業(yè)正處在萌芽期。【閱讀全文】

　　據(jù)說，牛油果的“進口之旅”要經(jīng)過清洗、消毒、分級包裝、預冷，然后放入冷藏集裝箱運抵國內(nèi)催熟中心，經(jīng)催熟后再分銷至國內(nèi)各個零售渠道。其中，通過冷藏集裝箱貯運是保障牛油果果品新鮮和品質(zhì)及鎖住風味口感的關(guān)鍵。近些年，隨著進口水果等生鮮產(chǎn)品進口量迅猛增加，冷藏集裝箱在提高牛油果等進口水果運輸?shù)陌踩院徒?jīng)濟性，保證貯運新鮮和品質(zhì)，以及提高水果在海、陸等運輸中的通用性和互換性，促進集裝箱多式聯(lián)運的發(fā)展起著舉足輕重的作用。【閱讀全文】

　　雞爪分切機、雞爪去骨機的使用是無骨雞爪產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一大趨勢。有行業(yè)人士表示，雞爪由于外表光滑、整體較小，分切過程中常會帶來安全問題，但隨著雞爪分切機從廣泛應(yīng)用的泡椒鳳爪生產(chǎn)領(lǐng)域延伸到無骨雞爪生產(chǎn)中，設(shè)備能夠自動化分切、分揀，連續(xù)性和完成度較高，很好的減少了人工成本，又能滿足生產(chǎn)需求。【閱讀全文】

　　依托世代相傳的傳統(tǒng)制秋梨膏手藝，一些地區(qū)的秋梨膏產(chǎn)業(yè)很有發(fā)展?jié)摿Α５捎诶嬲ブ?、加熱過程中會產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象，出現(xiàn)的雜質(zhì)顆粒也相對較大，對成品秋梨膏口感長期以來都有一定影響。為解決這一問題，當?shù)胤e極引進秋梨膏過濾設(shè)備，以殼聚糖澄清法、超濾膜澄清法等加工工藝為基礎(chǔ)，更好的過濾梨汁、梨膏中的沉淀物，得到的成品在口感上更為潤滑。【閱讀全文】

　　復合調(diào)味料企業(yè)持續(xù)加碼技術(shù)創(chuàng)新升級，技術(shù)堡壘也帶來了差異化的競爭優(yōu)勢，未來市場競爭優(yōu)勢將越來越向擁有高新技術(shù)的復合調(diào)味料企業(yè)傾斜。目前，我國復合調(diào)味料中應(yīng)用的高新技術(shù)主要有生物催化技術(shù)、生物酶解技術(shù)、美拉德反應(yīng)技術(shù)、復配技術(shù)、微波技術(shù)、超微粉碎技術(shù)等。其中，酶解技術(shù)、美拉德反應(yīng)技術(shù)、復配技術(shù)是目前企業(yè)核心競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵。【閱讀全文】

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