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中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單公布 推動(dòng)餐飲行業(yè)技術(shù)進(jìn)步

2021-01-05 15:53:47 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：13656

　　日前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在武漢舉辦2019年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)儀式，揭曉了2019年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)表彰項(xiàng)目名單，花蛤提取綠色調(diào)味品技術(shù)開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化餐飲應(yīng)用、智能蒸汽鍋在桌面現(xiàn)蒸現(xiàn)吃餐飲模式上的應(yīng)用、構(gòu)建智慧餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)系統(tǒng)等19項(xiàng)成果喜獲殊榮。
 

 
　　中國(guó)歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國(guó)產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人們生活中發(fā)揮著重要作用。我國(guó)餐飲業(yè)伴隨著經(jīng)濟(jì)進(jìn)步與發(fā)展的歷程走過了具有歷史性、跨越性和巨變性的40多年。隨著餐飲業(yè)快速發(fā)展已成為中國(guó)拉動(dòng)內(nèi)需、擴(kuò)大消費(fèi)的重要力量。特別是近些年年，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭。
 
　　中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)收入已經(jīng)突破4萬億元，不斷被刷新的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和增速。伴隨著科技進(jìn)步，也在不斷推動(dòng)餐飲管理創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新和飲食結(jié)構(gòu)創(chuàng)新。例如自動(dòng)化和控制技術(shù)推動(dòng)了中央廚房的發(fā)展，信息化、數(shù)字化、人工智能技術(shù)，加快從傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)向數(shù)字化服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型的速度。
 
　　為表彰在餐飲行業(yè)推進(jìn)自主創(chuàng)新、促進(jìn)行業(yè)科學(xué)發(fā)展過程中做出突出貢獻(xiàn)的科技工作者、科技團(tuán)隊(duì)、科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)，調(diào)動(dòng)全國(guó)餐飲行業(yè)科技工作者的積極性和創(chuàng)造性，鼓勵(lì)餐飲科技前沿的學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人，促進(jìn)餐飲科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，根據(jù)相關(guān)規(guī)定和經(jīng)國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)工作辦公室批準(zhǔn)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特設(shè)立中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)。
 
　　據(jù)了解，自2009年12月科學(xué)技術(shù)部根據(jù)《社會(huì)力量設(shè)立科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)管理辦法》相關(guān)規(guī)定，批準(zhǔn)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)設(shè)立“中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)”以來，該會(huì)已連續(xù)開展十屆評(píng)選。日前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)舉辦了2019年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)儀式，公布了2019年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)表彰項(xiàng)目名單。此次或?qū)㈨?xiàng)目著重體現(xiàn)在關(guān)鍵性技術(shù)創(chuàng)新等方面。
 
　　根據(jù)《中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)?wù)鲁獭泛汀吨胁涂萍歼M(jìn)步獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)條例》的規(guī)定，經(jīng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)審議、批準(zhǔn)，決定授予花蛤提取綠色調(diào)味品技術(shù)開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化餐飲應(yīng)用等2項(xiàng)成果為2019年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，授予智能蒸汽鍋在桌面現(xiàn)蒸現(xiàn)吃餐飲模式上的應(yīng)用等8項(xiàng)成果為科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，授予一種基于圖像識(shí)別和射頻技術(shù)的智慧餐廳管理平臺(tái)等9項(xiàng)成果為科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。
 
　　近年來，隨著自動(dòng)化、智能化趨勢(shì)的加快，智能炊事設(shè)備在餐飲行業(yè)大場(chǎng)景下不斷釋放潛能，比如智能炒菜機(jī)、智能洗菜機(jī)、智能送餐機(jī)等等，真正讓餐飲業(yè)真正“放開手、放下心、省下力、省成本”，并且也給消費(fèi)者帶來智能用餐體驗(yàn)。相信智能蒸汽鍋在桌面現(xiàn)蒸現(xiàn)吃餐飲模式上的應(yīng)用，給消費(fèi)者就餐帶來新體驗(yàn)，也讓“新鮮看得見”。
 
　　希望2019年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)撸缈茖W(xué)技術(shù)工作者、科技團(tuán)隊(duì)、科研機(jī)構(gòu)或餐飲企業(yè)希望不斷與時(shí)俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新，為餐飲行業(yè)推進(jìn)自主創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級(jí)、促進(jìn)科學(xué)發(fā)展持續(xù)做出更大貢獻(xiàn)。

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