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新鮮香菇走俏春節(jié)市場(chǎng) 冷庫(kù)與冷藏車提升保鮮力度

2021-01-28 15:56:25 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8333

　　眼下距離春節(jié)只有兩周左右的時(shí)間，各種果蔬也迎來(lái)銷售旺季。其中，新鮮香菇更是成為不少消費(fèi)者的心頭好。為確保上市的香菇在品質(zhì)上具備優(yōu)勢(shì)，如今不少地區(qū)也通過(guò)建立冷庫(kù)和采用冷藏車，為新鮮采摘的香菇提供良好的周轉(zhuǎn)儲(chǔ)存環(huán)境。

　　香菇是家庭餐桌中常會(huì)出現(xiàn)的食材，不過(guò)平時(shí)大多家庭主要會(huì)選擇干香菇一類產(chǎn)品，用于為菜品增香。值得注意的是，香菇一直以來(lái)都有著不耐儲(chǔ)存等弊端，因而干香菇才得以成為市面上的主要香菇產(chǎn)品。

　　不過(guò)，隨著春節(jié)到來(lái)，新鮮香菇則成為市場(chǎng)上更受歡迎的的主要需求品。據(jù)悉，新鮮香菇的含水量高達(dá)85%左右，同時(shí)還富含人體所必需的7種氨基酸與蛋白質(zhì)、纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)下，為保障鮮香菇能夠順利的進(jìn)入千家萬(wàn)戶的餐桌，各地也紛紛從冷藏保鮮設(shè)備方面入手，著力以先進(jìn)的冷鏈配套設(shè)施為新鮮香菇上市保駕護(hù)航。

　　一直以來(lái)，福建就是我國(guó)主要的香菇產(chǎn)區(qū)，但早前由于受到傳統(tǒng)的種植環(huán)境制約，當(dāng)?shù)叵愎椒N植一度面臨困境。近年來(lái)，得益于先進(jìn)的菌菇養(yǎng)殖技術(shù)落地，福州地區(qū)香菇產(chǎn)業(yè)取得重大突破。在此基礎(chǔ)上，如何讓新鮮香菇走出去也成為產(chǎn)業(yè)的下一步考量重點(diǎn)。

　　據(jù)了解，近年當(dāng)?shù)匾幌愎椒N植園區(qū)專門(mén)建成一個(gè)冷庫(kù)保鮮儲(chǔ)存生產(chǎn)間，用于儲(chǔ)存新鮮采摘的香菇，進(jìn)一步提升香菇采后的新鮮度。園區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在該園區(qū)每年產(chǎn)出的香菇總量在30萬(wàn)公斤左右，平時(shí)主要生產(chǎn)干香菇等產(chǎn)品，春節(jié)等旺季則依托冷庫(kù)，因時(shí)制宜的向市場(chǎng)輸送高品質(zhì)的新鮮香菇。目前，此園區(qū)也在抓緊采收新一批的新鮮香菇，銷往當(dāng)?shù)氐拇笮蜕坛?、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

　　另外，隨著各地抓緊在香菇產(chǎn)區(qū)建成冷庫(kù)以來(lái)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來(lái)了不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。筆者獲悉，浙江龍泉一香菇基地建成每年冷藏總量可以達(dá)到3.5萬(wàn)噸的冷庫(kù)，為各季節(jié)采收的香菇提供適宜的儲(chǔ)藏壞境，用以進(jìn)行深加工或是錯(cuò)峰銷售，每年能為當(dāng)?shù)胤N植戶帶來(lái)六十萬(wàn)元左右的增收。

　　而除了使用冷庫(kù)從源頭上保障香菇新鮮以外，冷鏈物流也成為新鮮香菇走向全國(guó)市場(chǎng)的重要推手。近，貴州興義市一香菇產(chǎn)區(qū)就借助冷藏車、冷藏箱等設(shè)備，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的恒溫控制，將新鮮香菇運(yùn)往全國(guó)各地。

　　近年來(lái)，得益于我國(guó)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施不斷建立起來(lái)，也為新鮮的香菇等農(nóng)產(chǎn)品提供了更加精準(zhǔn)的保障措施。在此背景下，香菇產(chǎn)業(yè)也能進(jìn)一步擁有拓寬產(chǎn)業(yè)鏈與發(fā)展半徑的實(shí)力，為農(nóng)戶帶來(lái)多樣化的致富路。

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