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茶色素推動傳統(tǒng)茶業(yè)轉型 提純技術賦能健康產業(yè)發(fā)展

2021-03-01 15:41:54 來源:食品機械設備網整理 編輯:Mary 閱讀量:15895

  茶色素這一天然提取物質,經過國內20多年的研發(fā)推廣,才逐步帶動傳統(tǒng)茶產業(yè)向深加工產業(yè)轉變?,F(xiàn)如今,在快節(jié)奏、高強度的生活壓力下,茶色素成了不少人健康飲食需求的標配。隨著提純技術發(fā)展,茶色素在純度不斷提升,并具有了工業(yè)化大規(guī)模生產的能力,為茶色素規(guī)?;?、產業(yè)化發(fā)展提供有力的技術支持,也將為市場帶來更多健康、營養(yǎng)的茶色素制品,促進多元化發(fā)展,滿足健康飲食的需求。
 
 
  毋庸置疑,我國是產茶大國,茶葉資源十分豐富,但是起初茶葉主要以初加工為主,產品附加值和競爭力不高。而茶葉深加工產品可以很好地解決茶葉產量過剩問題,提高茶葉的附加價值,增加茶農的收入,并且實現(xiàn)茶葉資源的高效利用、促進茶產業(yè)轉型升級,對拉動我國茶產業(yè)的發(fā)展有重要作用。茶色素就是茶葉深加工的產物,也是茶葉深加工的重要之作。
 
  茶色素是從茶葉中提取的一類水溶性酚性色素,但是由于茶色素的活性非常大,結構不穩(wěn)定,會隨著溫度和時間的變化而變化,因此在一定程度上制約了茶色素產業(yè)發(fā)展。據(jù)行業(yè)人士稱,倘若茶色素提純度達到99%以上,其活性更高、穩(wěn)定性更強、安全性更有保障,開發(fā)利用范圍更廣闊。
 
  當然,茶色素產業(yè)在發(fā)展過程中離不開先進的現(xiàn)代提純工藝技術,才能不斷提高提取物的純度,以保證產品的活性、穩(wěn)定性和安全性。目前,常見的提純技術有分級結晶、選擇性氧化還原、吸收和吸附、溶劑萃取、蒸餾等,隨著茶色素提純技術發(fā)展,茶色素在純度不斷提升,近年已經逐漸具有了工業(yè)化大規(guī)模生產的能力。
 
  伴隨著科研團隊致力于提取工藝技術的研發(fā)和提純技術的發(fā)展,現(xiàn)已經將茶色素的純度提高至98%以上,甚至再進一步提純超過99%(檢測結果均以農業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心為準),這也為實現(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模生產高純度茶色素提供強有力的技術支撐。如今,我國對茶色素的研究已處于世界前列,茶色素在食品工業(yè)領域應用范圍也愈來愈廣泛。
 
  目前,通過現(xiàn)代提取、分離、純化技術,提取的茶色素,已在茶飲料、茶食品、茶保健品等茶制品得到應用,之后再延伸到大健康產業(yè),包括天然藥物、功能食品、酒等等,甚至動物的飼料等,大大延長了茶色素產業(yè)鏈,提高產品附加值和產品競爭力,有效地支撐我國茶制品產業(yè)由原料級產品向深加工產業(yè)轉變,助推產業(yè)快速發(fā)展。
 
  茶色素是茶文化的結晶,也是加快我國茶產業(yè)由原料級茶產品向深加工茶制品產業(yè)轉變重要助推力。筆者相信,伴隨著茶色素提純技術發(fā)展與突破,生產能力的提升,不斷促進茶葉深加工產業(yè)實現(xiàn)質的飛躍,大大提升茶葉的價值,并且茶色素也將在更廣闊食品工業(yè)等領域得到應用,助力我國大健康行業(yè)蓬勃發(fā)展。

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