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江西加快制定《食用檳榔》標(biāo)準(zhǔn) 推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

2021-03-10 11:21:16 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Mary 閱讀量:9920

  近年來,檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐漸受到了各省市更多的關(guān)注。據(jù)了解,江西省未有食用檳榔相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)可參照。為引導(dǎo)和約束食用檳榔行業(yè),推動產(chǎn)業(yè)健康、有序地發(fā)展,根據(jù)江西省食品工業(yè)協(xié)會相關(guān)規(guī)定的要求,由萍鄉(xiāng)伍子醉食品科技有限公司會同有關(guān)單位共同編制的《食用檳榔》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),已完成征求意見稿,現(xiàn)公開征求意見,并于2021年4月3日前截止。
 

 
  檳榔在中國主要分布在云南、廣西、海南等熱帶地區(qū),亞洲熱帶地區(qū)廣泛栽培。中國海南、湖南等地群眾自古就有消費(fèi)檳榔的習(xí)慣,是主要的咀嚼食品。據(jù)了解,食用檳榔加工源于湖南地區(qū),發(fā)展至今,僅加工產(chǎn)值就達(dá)千億元規(guī)模,市場消費(fèi)潛力巨大。隨著科技的注入,深加工產(chǎn)品品類多樣,消費(fèi)市場逐漸擴(kuò)大,市場前景更好。
 
  湖南等地檳榔食品加工行業(yè)已發(fā)展日趨成熟,加工企業(yè)有標(biāo)準(zhǔn)可依,規(guī)范和約束行業(yè)健康發(fā)展。但是目前江西省內(nèi)還未有食用檳榔相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)可以參照。為了更好地引導(dǎo)、規(guī)范和促進(jìn)食用檳榔行業(yè)在江西省內(nèi)健康、有序的發(fā)展,加快相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)制定勢在必行。
 
  日前,食品工業(yè)行業(yè)協(xié)會編制了《食用檳榔》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。近日,根據(jù)江西省食品工業(yè)協(xié)會關(guān)于《<食用檳榔>團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的公告》相關(guān)要求,由江西省食品工業(yè)協(xié)會、萍鄉(xiāng)伍子醉食品科技有限公司會同有關(guān)單位共同編制的《食用檳榔》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),已完成征求意見稿,現(xiàn)公開征求意見,截止時間于2021年4月3日前。
 
  由于食用檳榔主要檳榔干果為原料,添加食品添加劑,再經(jīng)清洗、煮沸、發(fā)籽、烘烤、上膠、切片、去核、點(diǎn)鹵、干燥、包裝等工藝加工制成,所需要的工序較為復(fù)雜,生產(chǎn)加工中受到多重因素的影響很容易出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)的問題,同時個別加工企業(yè)會出現(xiàn)不規(guī)范使用食品添加劑或者過量、濫用添加劑,因此,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)參考了超過30個范性引用文件,嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)。
 
  不僅如此,《食用檳榔》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在原、輔料和感官、理化指標(biāo)、微生物限量、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求以及食品添加劑和(或)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食用限量和(或不適宜人群)進(jìn)行了相應(yīng)的嚴(yán)格規(guī)定。例如食品添加劑和(或)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品的食用限量按累積計(jì)算,均不得超過本說明中理化指標(biāo)的限量值規(guī)定。
 
  從整個產(chǎn)業(yè)來看,檳榔產(chǎn)業(yè)要想健康、長遠(yuǎn)、持續(xù)的發(fā)展下去,除了改變傳統(tǒng)土灶熏烤檳榔果的制作工藝,需要更多的科技力量投入到檳榔產(chǎn)業(yè)當(dāng)中,加大科技創(chuàng)新,還要加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范的引導(dǎo)?!妒秤脵壚啤穲F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定解決江西省內(nèi)檳榔生產(chǎn)加工無標(biāo)可依的局面,規(guī)范和約束檳榔生產(chǎn)加工,提高檳榔加工品質(zhì)。

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