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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)3月12日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2021-03-12 18:02:08 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：7931

　　大家好，又到了今日聚焦的時(shí)間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會(huì)熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　近些年來速凍工藝被廣泛的應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域，工業(yè)級(jí)的速凍設(shè)備可以使食品中心溫度快速降至零下18度，并在后續(xù)配備全程冷鏈運(yùn)輸，以更好的達(dá)到為原料“鎖鮮”的目的，可以看到如今市面上速凍面食、速凍菜品、速凍生鮮等也是應(yīng)有盡有。【閱讀全文】

　　滾筒干燥機(jī)一改傳統(tǒng)大規(guī)模露天晾曬咖啡豆的方式，在一定程度上減少了蟑螂和其他生物等混入咖啡豆的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也避免人員過多干預(yù)晾曬環(huán)節(jié)，不停地翻動(dòng)咖啡豆帶來的污染等問題，保證咖啡豆原料干凈、衛(wèi)生。另外，由于滾筒干燥機(jī)自動(dòng)化程度高，處理能力大，熱效率高，使得咖啡豆干燥用時(shí)短，產(chǎn)能高，品質(zhì)穩(wěn)定，并且減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約用工成本。【閱讀全文】

　　一般釀酒要經(jīng)過多個(gè)釀造過程，才能釀出一瓶清芬、濃郁高品質(zhì)的酒。而曲為酒之魂，曲定酒型，制曲作為釀酒的第一道工藝，是關(guān)系到酒質(zhì)量高低的重要環(huán)節(jié)，同時(shí)釀酒對(duì)發(fā)酵溫度、時(shí)間、濕度等要素要求非常高。換擋升級(jí)后的釀酒車間安裝了智能溫濕度探測(cè)器，可以準(zhǔn)確把控曲塊初始發(fā)酵溫度，使曲房溫度一直保持在25℃。【閱讀全文】

　　作為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的高郵咸鴨蛋在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中就不斷推進(jìn)傳統(tǒng)鴨蛋加工工藝與自動(dòng)化加工相結(jié)合。在保障原料品質(zhì)方面，當(dāng)?shù)匾黄髽I(yè)引入先進(jìn)的裂紋檢測(cè)分級(jí)設(shè)備，對(duì)鴨蛋進(jìn)行裂痕蛋的自動(dòng)檢測(cè)與剔除與重量分級(jí)等，高精準(zhǔn)性、高效率的篩選也使用于加工的鮮鴨蛋品質(zhì)得到保障，整個(gè)生產(chǎn)線的效率也得以提高。【閱讀全文】

　　椰毒假單胞菌這種細(xì)菌可以產(chǎn)生兩種毒素，即毒黃素和米酵菌酸。這兩種毒素都對(duì)熱比較穩(wěn)定，100℃20分鐘不能分解。通常的烹飪過程是無法破壞和除去毒素，但米酵菌酸在陽(yáng)光下照射或室內(nèi)紫外線照射下可破壞、改變化學(xué)結(jié)構(gòu)。另外，毒黃素和米酵菌酸是無法通過主觀判斷食品中含量，這就需要使用專業(yè)的測(cè)定儀器設(shè)備，同時(shí)也要制定規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，提高測(cè)定準(zhǔn)確度，保證食品安全。【閱讀全文】

　　春筍采收期一般是在三月、四月左右，清明前后往往也被視為是春筍采收的利好時(shí)間。不過隨著如今人們對(duì)于食材取用便捷性、新鮮性的需求不斷提高，采收的春筍往往要經(jīng)過簡(jiǎn)單去皮、清洗等處理后在進(jìn)入各大商超、門店，上市集中且保鮮期較短的竹筍在這一過程中食品新鮮性、營(yíng)養(yǎng)成分等都可能有所流失。【閱讀全文】

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