食品機械設(shè)備網(wǎng)4月22日行業(yè)熱點聚焦

2021-04-22 17:55:03 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8884

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心準備了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　伴隨著油炸食品市場規(guī)模的擴增，以及人們對食品質(zhì)量和衛(wèi)生要求更加嚴格，油炸設(shè)備也在不斷變革和創(chuàng)新之中。例如油炸機的控溫系統(tǒng)更精準、更智能，準確把控鍋巴等食品油炸溫度和時間(油溫約240℃左右，時間3-6分鐘)，保證鍋巴色澤金黃、酥脆可口；高溫油炸升級低溫真空油炸，減少鍋巴油炸過程中有害物質(zhì)的產(chǎn)生；增加自動過濾裝置，保持用油干凈，無須頻繁換油，減少油耗。【閱讀全文】

　　攪拌主要是將面粉和膨松劑進行混合，然后加入雞蛋、水和白砂糖，并根據(jù)情況添加少量的起酥油，之后使用打蛋機對其進行攪拌，但是要先慢后快，打蛋時間控制在10min左右，直到白砂糖全部溶解于混合溶液中。而調(diào)糊過程中，要分批將面粉和膨松劑放入攪拌好的蛋糊中，并對其進行攪拌均勻，在這一過程中不可以過度攪打，防止面粉起筋，影響糕點的形態(tài)。【閱讀全文】

　　2020年中國茶類飲料市場的總規(guī)模為4420億元，其中新式茶飲市場規(guī)模達到1020億元。新式茶飲產(chǎn)業(yè)異軍突起，迅猛發(fā)展，成為我國茶葉消費一個新的增長點。然而，在市場發(fā)展紅利下，有個別商家為減少成本，質(zhì)量較差的原料、輔料制作，損害消費者利益。對此，盡快制定茶類飲料相關(guān)標準，對完善行業(yè)規(guī)范，促進茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。【閱讀全文】

　　在3D包埋技術(shù)的加持下，活潤晶球可以將這些活性益生菌包裹進覆蓋有雙層抗酸保護膜的小晶球中，極大提高益生菌對胃酸和膽汁鹽的抗性，為腸道健康充分護航。新乳業(yè)實驗數(shù)據(jù)顯示，“嚼吃”的活潤晶球酸奶中，比普通益生菌存活率提升1000倍以上。未來，他們希望將體感酸奶打造成新式功能性酸奶品類。【閱讀全文】

　　團隊采用試管培育出薄膜，其厚度僅為標準紙張的千分之一，實驗證明，所研發(fā)的薄膜材料可長期保持食品的新鮮度，僅需采用溶于水甚至直接吃掉的方式即可進行回收處理。所開發(fā)的薄膜為無味，可按照配方根據(jù)需要由生產(chǎn)者自行添加芳香類添加劑。【閱讀全文】

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